老少皆愛的全麥窩窩頭
全麥窩窩頭的做法
材料：全麥粉60g、普通麵粉150g、酵母粉1g、溫水120g、鹽1g、白砂糖5g
步驟
1、將全麥面60克、普通麵粉150克、酵母粉1克、糖5克、鹽1克和溫水約110-120克倒入盆裡和成光滑麵團，
2、將麵團搓成長條， 分成若干小份。
3、每一小份揉光， 靜置10分鐘。
4、取一份用大拇指按個窩， 盡可能大一些， 因為發起來後會變小的。
5、依次全部做好， 放入蒸籠中， 下面蒸鍋裡倒上適量的溫水， 用中火慢慢地將水燒開， 這個時間大約20分鐘， 也就是醒發的過程。
6、水燒開後再蒸12分鐘， 燜3分鐘， 起鍋。
下飯菜蝦皮蒸肉餅
蝦皮蒸肉餅的做法
材料：蝦皮50g、豬肉餡300g、油1勺、鹽適量、醬油1勺、蔥1棵、薑5g、糖適量
步驟
1、準備好肉餡， 蝦皮， 薑末， 蔥
2、然後放入醬油， 少許的鹽和糖攪拌
3、把配料放入攪拌均勻
4、上鍋蒸15分鐘即可。
特色燒烤鹵烤豬蹄
鹵烤豬蹄做法
材料：豬蹄1只、鹽適量、香蔥適量、老鹵湯適量、辣椒粉適量、孜然粉適量
步驟
1、把豬蹄， 老鹵湯 ， 香蔥備齊。
2、把豬蹄用刀刮去皮上的老泥， 洗淨。 (買的時候已經砍好的)
3、把水燒開， 把豬蹄焯水。
4、把老鹵湯倒進砂鍋， 老湯里加上適量的清水。 (如果沒有老湯可以用老抽、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉、幹紅辣椒、蔥、薑、鹽、冰糖來鹵制豬蹄)。
5、再加上香蔥。
6、老抽、醬油、鹽調味料。
7、把焯好水的豬蹄放進砂鍋裡， 大火燒開轉小火鹵制50分鐘。
8、用筷子能穿過豬蹄皮就行了， 不要鹵的太爛。
9、把豬蹄撈出控幹湯汁，
10、再均勻的撒上辣椒粉。
11、把豬蹄放在烤網上， 下麵墊著烤盤。
12、把烤網放進預熱後的烤箱裡， 上下火230度烤10分即可。
13、烤到表皮有焦皮就行了。
鮮嫩滑爽的百合滑炒魚片圖片
百合滑炒魚片的做法
材料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個、雞蛋1個、油適量、鹽5g、料酒20g、澱粉10g、胡椒粉5g
步驟
1、材料準備
2、草魚宰洗乾淨， 上切一刀
3、沿背部片下魚肉。
4、兩全部片下
5、取一片魚身， 魚皮朝下， 將魚肉片成連刀片， 就是第一刀不切斷
6、第二刀切斷
7、成蝴蝶狀連刀片。
8、魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、澱粉
10、不斷抓捏到全部裹在魚片表面， 發粘沒有水份， 醃制10分鐘。
11、入鍋前加入一勺油拌勻。
12、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。
13、鍋中水開， 倒入魚片。 在水裡汆2到3分鐘撈起。
14、鍋放油， 下西芹
15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。
16、再放入魚片， 調入2克鹽， 炒勻。
17、淋水澱粉
18、炒勻即可出鍋。
辣巴蒜燒肥腸
臘八蒜燒肥腸
所需食材
主料：豬大腸300克、臘八蒜20顆
調料：沙拉油適量，食鹽2克，醬油2湯匙，八角一個，料酒2湯匙，耗油2湯匙，香油少許，醋、蔥、薑花椒、幹辣椒適量。
製作方法
製作步驟
1、去除大腸的髒氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鐘
2、焯水：將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用
3、鹵制：鍋中放油，爆香花椒;八角;幹辣椒;蔥薑塊，然後烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鐘
4、備料：蔥薑的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量
5、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜;烹入清水，調入鹽2克;蠔油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許
6、小火將湯汁收濃稠，勾芡;淋香油出鍋
砂鍋薑焗蝦
原料：
中蝦20只，薑茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、沙拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸幹水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入薑茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃制好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒制的時間控制在7分鐘左右。
美味特色墨魚汁烏冬面
墨魚汁烏冬面的做法
材料：烏冬面1包、墨魚汁1勺、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、圓白菜(高麗菜)半個、清酒50ml、味淋50ml、炒麵醬2勺、黃油30g、橄欖油60ml、培根3片、墨魚1只、檸檬1個、帕馬森乾酪20g、鹽6g、黑胡椒6g
步驟
1、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。
2、放入培根、墨魚段、胡蘿蔔條，洋蔥和圓白菜絲，炒熟。放鹽調味，裝盤。
3、 烏冬面煮10分鐘左右撈出放入冰水，避免粘連。
4、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。放入烏冬面，放墨魚汁翻炒均勻。
5、加鹽、黑胡椒、清酒、味淋、炒麵醬調味。
6、 盛出裝盤，撒上檸檬皮碎和帕馬森乾酪碎，完成。
美食小吃洋芋費列羅
洋芋費列羅的做法
材料：土豆1個、青椒1根、紅椒1根、乳酪2片、麵粉100克、麵包糠少許、雞蛋液1個、甜椒粉1勺、鹽1小撮、油1勺
步驟
1、青紅椒切丁土豆、青椒、紅椒、火腿、乳酪、麵粉、麵包糠、雞蛋等備料
2、青紅椒切丁
3、火腿切丁
4、乳酪切丁
5、土豆去皮後，刨成絲備用
6、土豆在水裡洗去表面的澱粉
7、擠幹土豆的水分
8、擠幹水的土豆絲撒入少量幹麵粉，攪拌均勻
9、撒入少量甜椒粉攪拌均勻
10、然後再撒入鹽，攪拌均勻
11、再次倒入幹麵粉，攪拌均勻
12、鍋裡的水燒開後將拌好的土豆絲上鍋蒸10分鐘
13、蒸好的土豆絲取出捏成小團、分別在裡面加入乳酪、火腿、青椒、紅椒捏成球
14、土豆球沾上蛋液
15、給土豆球上均勻裹上麵包糠
16、在鍋裡煎一下，裝盤。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
臘八蒜燒肥腸
所需食材
主料：豬大腸300克、臘八蒜20顆
調料：沙拉油適量，食鹽2克，醬油2湯匙，八角一個，料酒2湯匙，耗油2湯匙，香油少許，醋、蔥、薑花椒、幹辣椒適量。
製作方法
製作步驟
1、去除大腸的髒氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鐘
2、焯水：將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用
3、鹵制：鍋中放油，爆香花椒;八角;幹辣椒;蔥薑塊，然後烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鐘
4、備料：蔥薑的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量
5、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜;烹入清水，調入鹽2克;蠔油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許
6、小火將湯汁收濃稠，勾芡;淋香油出鍋
砂鍋薑焗蝦
原料：
中蝦20只，薑茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。
調料：
鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、沙拉油60克。
做法：
1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸幹水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。
2、鍋中放油加熱，倒入薑茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。
3、將蔥洗淨瀝水後，切15釐米段，平鋪在砂鍋裡，然後均勻鋪入醃制好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃後，焗制6 - 8分鐘即可。
特點：
蝦子鮮滑Q彈、蝦鮮味美。
小貼士：
上桌燒制的時間控制在7分鐘左右。
美味特色墨魚汁烏冬面
墨魚汁烏冬面的做法
材料：烏冬面1包、墨魚汁1勺、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、圓白菜(高麗菜)半個、清酒50ml、味淋50ml、炒麵醬2勺、黃油30g、橄欖油60ml、培根3片、墨魚1只、檸檬1個、帕馬森乾酪20g、鹽6g、黑胡椒6g
步驟
1、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。
2、放入培根、墨魚段、胡蘿蔔條，洋蔥和圓白菜絲，炒熟。放鹽調味，裝盤。
3、 烏冬面煮10分鐘左右撈出放入冰水，避免粘連。
4、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。放入烏冬面，放墨魚汁翻炒均勻。
5、加鹽、黑胡椒、清酒、味淋、炒麵醬調味。
6、 盛出裝盤，撒上檸檬皮碎和帕馬森乾酪碎，完成。
美食小吃洋芋費列羅
洋芋費列羅的做法
材料：土豆1個、青椒1根、紅椒1根、乳酪2片、麵粉100克、麵包糠少許、雞蛋液1個、甜椒粉1勺、鹽1小撮、油1勺
步驟
1、青紅椒切丁土豆、青椒、紅椒、火腿、乳酪、麵粉、麵包糠、雞蛋等備料
2、青紅椒切丁
3、火腿切丁
4、乳酪切丁
5、土豆去皮後，刨成絲備用
6、土豆在水裡洗去表面的澱粉
7、擠幹土豆的水分
8、擠幹水的土豆絲撒入少量幹麵粉，攪拌均勻
9、撒入少量甜椒粉攪拌均勻
10、然後再撒入鹽，攪拌均勻
11、再次倒入幹麵粉，攪拌均勻
12、鍋裡的水燒開後將拌好的土豆絲上鍋蒸10分鐘
13、蒸好的土豆絲取出捏成小團、分別在裡面加入乳酪、火腿、青椒、紅椒捏成球
14、土豆球沾上蛋液
15、給土豆球上均勻裹上麵包糠
16、在鍋裡煎一下，裝盤。
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