食材：土豆、青紅椒、蔥、薑、蒜、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油
1，
土豆去皮洗淨，
切成粗細均勻的細絲。
青紅椒切細絲。
蔥切成小段，
薑切絲，
蒜切末。
2、土豆絲用清水沖洗幾遍， 把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡（水裡滴幾滴醋可使土豆絲更脆）。
3， 鍋中加適量水燒開， 放入泡過的土豆絲煮30秒撈出， 放涼水過冷， 淋幹水分。
4， 將過冷的土豆絲放進冰箱速凍20-30分。
5， 取適量醋， 生抽，
這樣做出來的土豆絲，香辣酥脆好看又好吃