土豆是低調又價廉的食材， 它可以變化出許多截然不同的味道， 但不論是土豆絲、土豆片還是土豆丁， 似乎每個人都有自己鍾愛的土豆菜品。
酸辣土豆絲在中華食譜裡算是一道深受大眾鍾愛家常菜了。 它已簡單的食材、酸辣爽口的口感成功征服了億萬吃貨的心。
這道菜看似簡單， 不同的人做起來味道卻千差萬別。 如何才能保持土豆絲熟而脆爽是這道菜的關鍵， 接下來我會解答這個難題。
這道菜具體的做法是， 先將土豆、青椒紅椒洗淨分別切絲， 蔥薑蒜切碎。 切土豆絲是個耐心的活兒， 很考驗刀工， 是不是經常做， 明眼人一看土豆絲便知。
切完土豆絲後， 有一個很重要的步驟， 要將土豆絲浸泡在涼水中多過濾幾次。
學會這道土豆絲， 三分鐘你也可以炒出經驗的家常菜。