麥當勞連夜發聲明：否認“毒油條”，讓我們放心吃！

12月4日， 上海市消保委與上海市食藥監局聯合發佈《油條消費體察情況》， 結果顯示：

上海麥當勞門店的油條被檢出塑化劑（DEHP）數值為1.35mg/kg， 接近于國家臨時限量值的上限水準。

肯德基控江路店的油條被檢測出飽和脂肪酸含量為6.81g/100g；

新亞大包油條極性組分最高， 疑似油鍋長時間不換；

成山路一家網紅餐飲店“四大金剛”油條鋁超標9倍；

麥當勞被檢測出的塑化劑DEHP廣泛分佈於各種食物內， 毒性遠高於三聚氰胺， 在體內必須停留一段時間才會排出。

塑化劑DEHP是一種類似於人工荷爾蒙的物質， 長期食用會危害男性生殖能力並促使女性性早熟， 長期大量攝取會導致肝癌。 塑化劑對幼兒帶來的潛在危害更大， 會影響幼兒內分泌系統、生殖系統發育， 造成如性別錯亂、生殖器變短小、性症不明、免疫力下降及生殖力下降等危害。

12月4日晚， 麥當勞向澎湃新聞發來聲明稱， 關於上海市消保委公佈的消費體察報告， 麥當勞高度重視， 積極配合瞭解排查。 經確認， 麥當勞餐廳售賣的油條及其包裝在生產過程中沒有添加任何塑化劑， 請消費者放心食用。 麥當勞正進一步排查油條被測出塑化劑的原因。

肯德基被檢測出的飽和脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中， 有少數植物如椰子油、可哥油、棕櫚油等中也多含飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸成本較低， 但更難吸收， 且攝入量過高會導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C（低密度膽固醇）升高， 繼發引起動脈管腔狹窄， 形成動脈粥樣硬化， 增加患冠心病的風險。

食用油一旦經過反復煎炸， 會產生大量的有毒有害強致癌物質——苯並芘。 苯並芘對眼睛、皮膚有刺激作用， 是致癌物、致畸原及誘變劑。

在食品中， 苯並芘主要來源於：熏烤或高溫烹調時使食品污染、食品加工過程中受到污染、瀝青污染、包轉材料污染、環境污染等。 那些反復煎炸的食用油顏色顯得非常深， 甚至有些發黑， 這是苯並芘一個可怕的紅色信號。

國家衛計委等五部門規定， 從2014年開始， 饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨， 也就是俗稱的“明礬”。

鋁一經吸收會大量積聚於身體器官內， 對骨骼、大腦、腎臟造成損傷。 鋁超標對兒童危害更大， 嚴重影響兒童骨骼生長、損害神經發育、誘發智力發育障礙。