茄子的功效有什麼？
茄子含有維生素E， 有抗衰老功能，
常吃茄子， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
下面盤點一下茄子的幾大功效，
或許你會對茄子刮目相看。
茄 子 的 功 效
1、延緩衰老：茄子含有維生素E， 有抗衰老功能， 常吃茄子， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、清熱解暑：中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子的人， 尤為適宜。 茄子能消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3、消腫止痛：具有清熱， 消腫止痛的功效。 茄子這樣做,比肉還好吃!附多種做法
粵式茄子煲
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材 料 ：茄子、豬肉、鹹魚、蔥、蒜、薑、醬油、糖、油
做法：
1.蔥、蒜、薑且末， 鹹魚切成小塊， 豬肉切成塊， 茄子切成條。
2.用熱油煮茄子， 大約5分鐘。
3.熱鍋入油， 放入蔥、蒜、薑爆炒1分鐘。
4.加入豬肉和鹹魚， 炒5分鐘。
5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，
油煎茄子
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材 料 ：茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬
做法：
1.茄子切片。
2.熱鍋入油， 放入茄子， 直至煎熟。
3.最後灑上蔥花，蘸著大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。
雞肉炒茄子
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材 料 ：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜
做法：
1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖醃好。
2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘後起鍋。
3.加入雞肉，炒至半熟後起鍋。
4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨後加入雞肉和茄子，直至炒熟。
5.加醬油調味，大火收汁。
涼拌茄子
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材 料 ：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋
做法：
1.茄子切成長條。
2.隔水蒸茄子15分鐘，煮熟後降溫備用。
3.熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續炒1分鐘。然後將醬汁轉移到碗裡。
4.在碗裡繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。
5.最後將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。
釀茄子
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材 料 ：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油
做法：
1.魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。
2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。
3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起鍋後，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。
5.最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。
炸茄子
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材 料 ：茄子、雞蛋、麵粉、麵包糠、油
做法：
1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。
2.雞蛋打成蛋液備用。
3.切好的茄子先蘸點蛋液，然後放進麵粉，最後再裹一層麵包糠。
4.把茄子放進油鍋中炸，大約5-10分鐘後就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開胃哦。
芝士焗茄子
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材 料 ：茄子、芝士、番茄醬
做法：
1.茄子切成塊。
2.給茄子的表面刷一層油。
3.在烤盤裡，先放進茄子鋪滿一層，再加芝士，再加一層茄子，最後在表面加入番茄醬。
4.烤箱預熱，再放入烤盤，15分鐘左右就可以出爐啦。
5.每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間可以自己控制哦。
茄子披薩
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材 料 ：茄子、番茄、番茄醬、芝士、油
做法：
1.茄子切成塊，番茄切丁。
2.烤盤上先刷一層油，再將茄子放入。
3.在茄子上塗一層番茄醬，再加一層芝士，最後加菠菜和番茄。
4.烤箱預熱，再放入烤盤中火烤15分鐘。
5.當然，茄子也可以切成長方塊。
3.最後灑上蔥花，蘸著大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。
雞肉炒茄子
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材 料 ：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜
做法：
1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖醃好。
2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘後起鍋。
3.加入雞肉，炒至半熟後起鍋。
4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨後加入雞肉和茄子，直至炒熟。
5.加醬油調味，大火收汁。
涼拌茄子
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材 料 ：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋
做法：
1.茄子切成長條。
2.隔水蒸茄子15分鐘，煮熟後降溫備用。
3.熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續炒1分鐘。然後將醬汁轉移到碗裡。
4.在碗裡繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。
5.最後將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。
釀茄子
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材 料 ：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油
做法：
1.魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。
2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。
3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起鍋後，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。
5.最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。
炸茄子
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材 料 ：茄子、雞蛋、麵粉、麵包糠、油
做法：
1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。
2.雞蛋打成蛋液備用。
3.切好的茄子先蘸點蛋液，然後放進麵粉，最後再裹一層麵包糠。
4.把茄子放進油鍋中炸，大約5-10分鐘後就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開胃哦。
芝士焗茄子
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材 料 ：茄子、芝士、番茄醬
做法：
1.茄子切成塊。
2.給茄子的表面刷一層油。
3.在烤盤裡，先放進茄子鋪滿一層，再加芝士，再加一層茄子，最後在表面加入番茄醬。
4.烤箱預熱，再放入烤盤，15分鐘左右就可以出爐啦。
5.每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間可以自己控制哦。
茄子披薩
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材 料 ：茄子、番茄、番茄醬、芝士、油
做法：
1.茄子切成塊，番茄切丁。
2.烤盤上先刷一層油，再將茄子放入。
3.在茄子上塗一層番茄醬，再加一層芝士，最後加菠菜和番茄。
4.烤箱預熱，再放入烤盤中火烤15分鐘。
5.當然，茄子也可以切成長方塊。