本文由北京吃貨小分隊((ID:BJCHIHUO)原創
冷風起， 羊肉香，
不吃涮肉的冬天都是耍流氓。
忍痛從我的私藏涮肉list裡，
選出十一家推薦給你萌，
可別辜負了這份暖意呀！
簋街附近新開不久的涮肉館兒， 把著胡同口交通比較方便， 門口的大燈籠很有氣氛。 手切各個部位都很出彩， 肉質很嫩刀工也像樣。
高鈣羊肉也值得嘗試， 同行的朋友一個人就吃光了五盤， 好吃程度你自己體會一下。
店名：楠哥有肉
地址：東四十二條3號
預估人均：87元
店如其名屋裡就三張桌子， 非常容易等位， 去吃前建議致電預約。 鍋底用的是農夫山泉礦泉水， 肉都別出心裁用鋁飯盒裝盤上給客人， 很有年代感。
店名：就三桌涮肉館
地址：草場地藝術區240號
預估人均：96元
開在東三環的涮肉館， 清湯鍋底隨鍋上桌一碟配料現場下鍋，辣椒油也是現炸的滾燙滾燙，儀式感很線上。手切和高鈣肉出品良心。
小酒小菜選擇蠻多，涼拌羊雜用料調味都很夠勁兒、適合下酒。
店名：銅景大院老北京銅鍋涮肉
地址：東三環南路3號4層(雙井橋西南角，靠三環輔路一側)
預估人均：105元
這家涮羊肉館子的手切羊型普遍很出挑，有不同部位的三層塔鳥籠裝組合，也有立盤的小房子模樣，觀賞性程度很有驚喜~
沙蔥羊肉也是必點，除了傳統常規的鍋子，他家還有迷你單人鍋方便造福一人食。
店名：福口居
地址：北三環中路40號北太平橋西路南（近國美）
預估人均：76元
這家店主打冰塊煮的羊肉鍋，鍋底就是純粹的泉水冰塊。這種煮法不是噱頭，由於熱脹冷縮的原理，新鮮羊肉經過冰的接觸會收緊，加熱後再漲開，肉吃起來更加細嫩。
除了羊肉魚肉推薦指數五顆星，魚和羊碰撞出來的鮮懂吃的人都瞭解。如果你是個雞蛋控，一定也別忘了烤串裡的烤雞蛋。
店名：牧羊姑娘
地址：朝陽路甘露園南裡一區23號樓底商
預估人均：70元
鼓樓腳下一座獨棟三層小樓，有露臺天兒暖的時候很搶手，尤其是十人以上可以享用的超大號銅鍋不提前幾個月預定怕是都不行。
手切的部位細分化在全北京來看也能當的起數一數二，麻醬下了狠功夫，足足用到了48種配料，吃到最後全部用粉絲吸淨麻醬才不浪費。
店名：丁卯涮肉
地址：舊鼓樓大街121號
預估人均：120元
來這吃飯總要提心吊膽，肉全都立著上桌令人擔心會掉下來，餐具也是盤子、罐子、菜板形、吉他形等等新鮮造型戲很足。
手切黃瓜條每天只限量賣10份，想吃看運氣，店裡還有可以現點現摘的有機蔬菜。
店名：羊火涮肉
地址：朝陽區黃寺大街15號佰隆大廈（原淨雅酒店）三樓
預估人均：100元
內蒙很火的連鎖品牌，北京目前開了兩家，在內蒙有幾萬畝的養殖牧場，能吃到號稱“天下第一”品質的羊，草原羊肚條涮來口感好而且沒有膻味。
內蒙人離不開的燒麥，和刷四邊油的烤包子，都誘惑力滿滿。
店名：額爾敦
地址：太陽宮路西壩河北裡6號樓底層
預估人均：81元
開了四五家分店的連鎖品牌，方便不同地方的寶寶就近去吃，裝修是最大特色，濃郁的四合院范兒跟涮肉也很搭。
除了主打的鍋子，羊蠍子、烤串等等也都可以吃到，燒餅也是到店必點之一。
店名：八先生涮肉房
地址：望京誠盈中心4號樓3層(來廣營地鐵站A口出)
預估人均：97元
所有牛羊肉都來自店家在呼倫貝爾老家自有的牧場，牛胸口是店裡的一字招牌，連韭菜花都是內蒙的野韭菜花特調而成。
羊一樣的大型拼盤很兄弟義氣，適合食肉獸們一起分享。
店名：李老闆涮烤城
地址：石佛營炫特區西門南20米
預估人均：75元
店小二肩披毛巾吆喝著京腔，大抵只有這樣的老字型大小才有這個調調，人氣敲高，飯點基本去一次排隊一次，主打當然是百葉，肚仁兒也點擊率很高。
可以看到師傅現場切肉切百葉，能紅這麼多年的道理是有跡可循的，很適合請外地朋友來吃感受老北京飲食文化。
店名：百葉居
地址：趙登禹路117號(近地鐵4號線新街口站C口)
預估人均：125元
清湯鍋底隨鍋上桌一碟配料現場下鍋，辣椒油也是現炸的滾燙滾燙，儀式感很線上。手切和高鈣肉出品良心。
小酒小菜選擇蠻多，涼拌羊雜用料調味都很夠勁兒、適合下酒。
店名：銅景大院老北京銅鍋涮肉
地址：東三環南路3號4層(雙井橋西南角，靠三環輔路一側)
預估人均：105元
這家涮羊肉館子的手切羊型普遍很出挑，有不同部位的三層塔鳥籠裝組合，也有立盤的小房子模樣，觀賞性程度很有驚喜~
沙蔥羊肉也是必點，除了傳統常規的鍋子，他家還有迷你單人鍋方便造福一人食。
店名：福口居
地址：北三環中路40號北太平橋西路南（近國美）
預估人均：76元
這家店主打冰塊煮的羊肉鍋，鍋底就是純粹的泉水冰塊。這種煮法不是噱頭，由於熱脹冷縮的原理，新鮮羊肉經過冰的接觸會收緊，加熱後再漲開，肉吃起來更加細嫩。
除了羊肉魚肉推薦指數五顆星，魚和羊碰撞出來的鮮懂吃的人都瞭解。如果你是個雞蛋控，一定也別忘了烤串裡的烤雞蛋。
店名：牧羊姑娘
地址：朝陽路甘露園南裡一區23號樓底商
預估人均：70元
鼓樓腳下一座獨棟三層小樓，有露臺天兒暖的時候很搶手，尤其是十人以上可以享用的超大號銅鍋不提前幾個月預定怕是都不行。
手切的部位細分化在全北京來看也能當的起數一數二，麻醬下了狠功夫，足足用到了48種配料，吃到最後全部用粉絲吸淨麻醬才不浪費。
店名：丁卯涮肉
地址：舊鼓樓大街121號
預估人均：120元
來這吃飯總要提心吊膽，肉全都立著上桌令人擔心會掉下來，餐具也是盤子、罐子、菜板形、吉他形等等新鮮造型戲很足。
手切黃瓜條每天只限量賣10份，想吃看運氣，店裡還有可以現點現摘的有機蔬菜。
店名：羊火涮肉
地址：朝陽區黃寺大街15號佰隆大廈（原淨雅酒店）三樓
預估人均：100元
內蒙很火的連鎖品牌，北京目前開了兩家，在內蒙有幾萬畝的養殖牧場，能吃到號稱“天下第一”品質的羊，草原羊肚條涮來口感好而且沒有膻味。
內蒙人離不開的燒麥，和刷四邊油的烤包子，都誘惑力滿滿。
店名：額爾敦
地址：太陽宮路西壩河北裡6號樓底層
預估人均：81元
開了四五家分店的連鎖品牌，方便不同地方的寶寶就近去吃，裝修是最大特色，濃郁的四合院范兒跟涮肉也很搭。
除了主打的鍋子，羊蠍子、烤串等等也都可以吃到，燒餅也是到店必點之一。
店名：八先生涮肉房
地址：望京誠盈中心4號樓3層(來廣營地鐵站A口出)
預估人均：97元
所有牛羊肉都來自店家在呼倫貝爾老家自有的牧場，牛胸口是店裡的一字招牌，連韭菜花都是內蒙的野韭菜花特調而成。
羊一樣的大型拼盤很兄弟義氣，適合食肉獸們一起分享。
店名：李老闆涮烤城
地址：石佛營炫特區西門南20米
預估人均：75元
店小二肩披毛巾吆喝著京腔，大抵只有這樣的老字型大小才有這個調調，人氣敲高，飯點基本去一次排隊一次，主打當然是百葉，肚仁兒也點擊率很高。
可以看到師傅現場切肉切百葉，能紅這麼多年的道理是有跡可循的，很適合請外地朋友來吃感受老北京飲食文化。
店名：百葉居
地址：趙登禹路117號(近地鐵4號線新街口站C口)
預估人均：125元