榆錢， 是榆樹結的果兒， 香甜可口， 常為銅錢形狀， 故為榆錢。 榆錢健脾安神， 清心降火， 止咳化痰， 清熱利水， 殺蟲消腫。 主治失眠， 食欲不振， 帶下， 小便不利， 水腫， 小兒疳熱羸瘦， 燙火傷， 瘡癬等病症。
榆錢的含鐵量是菠菜的11倍， 是番茄的50倍， 非常營養， 如果能買到的話就試試給家人做幾道榆錢美食吧，
小時候老媽蒸的榆錢窩窩頭、蒸榆錢， 我是不怎麼愛吃的， 可能是那個時候村子裡到處都是榆樹， 有吃不完的榆錢， 吃膩了、不稀罕了吧， 現在居然越發懷念， 附近菜店總是買不到， 於是便囑咐某人趕早去早市買， 沒想到居然買到了， 貴了一點， 誰叫物以稀為貴呢？！
這個， 口感鬆軟香甜， 蘸著蒜汁尤其美味， 玉米麵的金黃搭配著榆錢的嫩綠， 簡直太養眼了。
【材料】榆錢， 中筋麵粉， 玉米麵粉， 小蘇打1克， 冷水， 蒜汁（大蒜搗成蒜泥， 加入少許生抽、陳醋、香油攪勻）。
【做法】
1、榆錢用水浸泡10分鐘， 多洗幾遍， 控水。
2、把榆錢下面的蒂摘掉， 這樣榆錢就是一片片的了， 放入盆中，
3、分次加入冷水， 邊加邊揉， 能揉成團就可以了， 整成窩窩頭形狀， 擺入刷過油的蒸屜內。
4、大火燒開， 中大火蒸15分鐘， 取出。 大蒜搗成蒜泥， 加入少許生抽、陳醋、香油攪勻， 窩窩頭蘸著蒜汁吃， 簡直太好吃了！（注意：窩窩頭不要蒸時間長了， 否則榆錢就變黑不好看了， 營養也會打折。 ）
（本文來源美食傑，作者：羊羊廚房）
（本文來源美食傑，作者：羊羊廚房）