鄉情， 一份簡單的陪伴。
鄉味， 一縷熟悉的味道。
愛我家鄉～邢臺縣
日前， 邢臺縣城計頭鄉前溝近村的一家農戶院裡， 一群人正在幹得熱火朝天， 原來這是在漏制粉條呢！
手工粉條是邢臺縣山區的傳統特產， 以耐煮、味正、好吃而深受消費者喜愛。 這麼美味的粉條到底是怎麼製作的呢？來瞭解下吧！
01
打糊：
將五六斤芡面倒進熱水鍋裡， 一邊燒火一邊攪拌， 直到成一個團狀起鍋。
02
和麵中……
和麵：
一個大的瓷盆一次可和麵90斤， 4個“壯勞力”轉著盆和， 大約需要40分鐘左右， 直到面裡沒有疙瘩， 抓起麵團一抖立即成細絲狀下流為宜， 和麵是很關鍵的一步。
03
開漏：
這項工作需要“壯勞力”手臂靈活有耐心， 要將葫蘆漏瓢綁在手臂上， 等到大鍋水沸騰， 盆裡的面也揉的活軟了， 將一塊麵團放到瓢裡， 漏制者不停地敲打瓢把， 麵團均勻地從漏勺六個小“眼兒”成線狀流到鍋裡。
04
裝杆：
有一個人慢慢地攪動熱鍋， 待粉條完全漂起來後， 用米篩撈起放到涼水盆裡， 再由人裝到木杆上， 放到葦席上晾著， 十幾分鐘後懸掛晾乾。
冬天氣溫低，粉條中的水分可以“凍”出來了，就這樣十天后，將粉條上包裹著的冰塊摔打乾淨，再放到溫水鍋裡稍涮一下，懸掛三小時曬乾即可。美味的手工粉條就這樣誕生了！
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投稿郵箱：hbxtxwxb@163.com
圖文：任付珍
編輯：檀雪 審核：李敏華
冬天氣溫低，粉條中的水分可以“凍”出來了，就這樣十天后，將粉條上包裹著的冰塊摔打乾淨，再放到溫水鍋裡稍涮一下，懸掛三小時曬乾即可。美味的手工粉條就這樣誕生了！
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