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潮汕人在外讀書工作， 吃不到粿條沒關係， 但絕不能吃不到沙茶醬。
幾乎每個到外地讀大學的汕頭人都會對潮汕地區的美食戀戀不捨。 想要長途運輸， 對保質期還有一定要求， 本地的牛肉丸顯然很難成為隨身攜帶的特產， 怎麼解決？帶有地方特色的醬料， 顯然是解決思鄉情愫的解饞法寶。 潮汕沙茶醬成為了汕頭學子外出的標配。
沙茶原是印尼烤肉串的一種調料品， 名為Satay。 傳入潮汕地區後， 本地人結合自身偏向清淡的飲食習慣， 雖保留了Satay的原方做法， 花生米、白芝麻、魚、蝦米、大蒜、蔥、辣椒、陳皮等仍占主要， 但在各種用料上稍有輕重區分。 去其辛辣，
複雜的原料及多重炒制工序造就了沙茶醬的複合香味。 沙茶醬極簡的外觀下彙聚了極繁的優質原料和多年的工藝經驗。 辛而不辣， 甜咸適中。 既有魚幹、蝦米的生鮮味，
沙茶醬可直接蘸食佐餐， 與汕頭牛肉火鍋堪稱絕配， 既可祛除牛腥味， 又能顯現肉質嫩滑。 而沙茶拌粿條、拌面的做法， 則將日常平淡的粉面置於美食聖殿。
好比wasabi之於刺身，在外學子每每聞到沙茶醬料的辛香鮮鹹，潮汕特產猶歷歷在目，要不是為了避免自己陷入臆想症的旋渦，我甚至能聯想出一整桌宏壯的牛肉盛宴。因此，說沙茶醬在潮汕人的行李箱裡總佔有 一席之地也不為過，它的絕妙之處就在於能發揮人的主動能動性。
看不到實物，但它能帶我暢遊在腦海裡的美食世界啊。
好比wasabi之於刺身，在外學子每每聞到沙茶醬料的辛香鮮鹹，潮汕特產猶歷歷在目，要不是為了避免自己陷入臆想症的旋渦，我甚至能聯想出一整桌宏壯的牛肉盛宴。因此，說沙茶醬在潮汕人的行李箱裡總佔有 一席之地也不為過，它的絕妙之處就在於能發揮人的主動能動性。
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