一般大家都知道， 海水並不是無味的， 而是帶有鹹味和苦澀味的， 海魚生活在海中， 潛移默化的， 味道怎麼也應該類似吧， 可實際上， 海魚的味道都是淡的， 並不像海水般鹹、苦澀， 這到底是為什麼呢？下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。
原來， 生活在海洋裡的魚兒各自都有特殊的“海水淡化器”， 可以將喝進去的海水鹽分及時排出， 從而可保持肉淡。 而且不同的魚類還有不同的“淡化器”呢。
對於海洋硬骨魚類而言， 承擔海水淡化功能的器官主要是由一種叫作“泌氯細胞”的結構組成的， 這些器官長在魚的鰓絲中。
海魚中最大的硬骨魚類——翻車魨
“泌氯細胞”就像魚身上的一個“海水淡化車間”， 能夠把海水鹽分的主要組成物質——氯化物排出體外。 我們都知道魚是用鰓呼吸的， 當海水流經鰓部時， “泌氯細胞”就開始發揮作用， 通過分泌氯化物的形式將經由血液運輸而來的過多鹽分排出體外。
此外， 由於魚體內的鹽濃度低於海水的鹽濃度， 即海水的滲透壓高於魚體液的滲透壓， 自然狀態下就會使魚體內的水分不斷地流失到海水中。 因此， 為了保存體內的水分， 魚類還通過多喝水、少泌尿的辦法來維持體內的低滲壓。
軟骨魚類魔鬼魚
而海洋中的軟骨魚類， 它們保持肉淡的機制又是另一個樣子。 事實上， 它們並不像硬骨魚類那樣擁有“泌氯細胞”， 而是利用體內尿素的作用來排除鹽分。 它們體內尿素的含量比其他水生動物幾乎高出100倍以上。
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