4日， 上海市消保委發佈了上海市29家人氣油條店的油條體察報告， 其中不乏大牌店、網紅店， 結果發現問題多多。
結果顯示，
上海成山路一家網紅餐飲店油條鋁超標9倍；新亞大包油條極性組分最高， 疑似油鍋長時間不換；一家上海麥當勞門店的油條被檢出塑化劑數值為3.64mg/kg， 超過臨時限量值一倍之多；麥當勞上海控江店油條塑化劑（DEHP）數值為1.35mg/kg， 接近于國家臨時限量值的上限水準。
為什麼用紙袋包裝的麥當勞油條會檢出塑化劑成本？昨晚， 麥當勞向澎湃新聞發來聲明稱，
關於上海市消保委公佈的消費體察報告，
一些店換油不勤
炸油條用的油幹不乾淨， 用的是不是反復煎炸過的油， 這是消費者比較關心的問題。
為此， 在本次體察中對極性組分進行了檢測。 極性組分是衡量油脂品質的一個指標。 油反復煎炸的次數越多， 極性組分也就越高。 極性組分過高會導致膽固醇高， 並有致癌風險。 我國《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定， 食用油煎炸過程中極性組分含量≤27%。
測試結果顯示， 9件樣品中油脂的極性組分比較高， 數值在27.3%-43%之間。 其中，
被檢測油條中的油脂極性組分指標。
油條吃了易發胖？
還有一個問題是消費者比較關心的， 那就是油條吃多了是不是容易發胖。
體察對飽和脂肪酸含量進行了檢測。 飽和脂肪酸多存在動物脂肪中，
測試結果顯示， 樣品飽和脂肪酸在1.58-6.81g/100g之間， 平均為3.551g/100g。 有9件樣品超過這個平均值， 其中最高的是肯德基控江路店的油條， 為6.81g/100g。 假設一根油條的重量為100g， 這根油條的飽和脂肪酸含量就相當於21g肥肉所含飽和脂肪酸。
被檢測油條中的飽和脂肪酸含量
上海營養學會理事長郭紅衛稱， 飽和脂肪酸含量高， 並不等同於最容易發胖。 這涉及營養均衡問題。