這道菜真的是沒什麼難度， 無需刀功， 也沒有調味， 油炸時掛的糊也相當容易做， 可以說只要不把肉炸糊， 那就是成功了。
椒鹽排條， 最好是用大排切條來做。 沒有大排， 像我這樣用普通的瘦肉也可以。
用料
主料：豬大排
調料：食鹽、味精、麵包糠、番茄沙司、生粉
椒鹽排條的做法
1、把肉片用刀背拍散， 切成寬小條狀
2、裝入容器， 加入少許的鹽， 味精， 椒鹽和生粉， 用手抓拌均勻醃制5分鐘左右
3、把醃制好的肉條滾入麵包糠中滾上一圈， 讓肉條全身都包裹上麵包糠
4、炒鍋入大量的油， 燒至7成熱
5、把肉條都入鍋炸熟
6、撈出，
小貼士
1、在雞蛋液里加澱粉， 可以使排條更嫩。
2、二次油炸可以使排條更酥脆， 而且不至於炸的太幹。
3、炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用， 用蔥蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒鹽可以買現成的也可以自製。 自己很簡單：花椒小火慢慢炒幹， 出香味。 鹽小火炒至發黃。