老公獨家秘制土豆燉牛肉， 正在減肥的我連吃三碗米飯， 配方絕對牛。
昨天上超時買了一塊牛腩， 看說明說是來自澳洲， 是真是假不去追究， 肉質的確相當的好， 加上老公的獨特的烹飪， 真是滿屋飄香， 從圖片上你也可以感覺到， 是不是流口水了呢？那就趕緊看看俺是怎樣做的吧！
相關食材明細：
牛腩塊1斤左右
土豆切塊2個
薑片數片
香葉2片
八角1個
花椒粒十來顆
冰糖五六顆
生抽2大匙
老抽1大匙
料酒1大匙
小番茄裝飾用可省略
百里香裝飾用可省略
油
開水
土豆燉牛肉的烹飪技巧：
1. 牛腩冷水入鍋， 放薑片， 沸騰後再煮兩三分鐘， 煮出浮沫， 牛腩撈出瀝水備用。 我是不沖水的， 要衝水的話建議沖熱水。
2. 土豆我是充分洗乾淨後連皮切大塊的。
3. 焯過水的牛肉放入， 也煎一下表面， 至微微有焦痕。
4. 然後加香葉、八角、花椒、冰糖。
5. 倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙， 翻炒均勻。
6. 加開水， 沒過肉， 中火煮開後蓋好蓋子轉小火燉1個半小時。
7. 把之前煎過的土豆塊倒進去，翻拌一下，嘗嘗咸淡，蓋好蓋子再燉30分鐘至湯汁收濃，幾乎沒什麼湯的狀態。每個人家的鍋具和火力不一樣，時間僅供參考哈，做飯是件很靈活的事兒。
8. 我為了顏值，最後額外撒了對半切開的小番茄和百里香。百里香可以省略，但小番茄我發現沾著肉汁拌在一起其實很好吃~
燉/牛肉常遇問題小貼士：
1.燒牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。
2.八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗、番茄和冰糖都是去腥提鮮的，在燒牛羊肉時加點番茄特別的鮮美,還有山楂能讓牛肉易煮爛。
3.愛吃辣椒的還可以放辣椒增味。
4.土豆燉到差不多酥爛時加入聖女果，加的過早聖女果就沒有形了，過晚聖女果還是硬的。
7. 把之前煎過的土豆塊倒進去，翻拌一下，嘗嘗咸淡，蓋好蓋子再燉30分鐘至湯汁收濃，幾乎沒什麼湯的狀態。每個人家的鍋具和火力不一樣，時間僅供參考哈，做飯是件很靈活的事兒。
8. 我為了顏值，最後額外撒了對半切開的小番茄和百里香。百里香可以省略，但小番茄我發現沾著肉汁拌在一起其實很好吃~
燉/牛肉常遇問題小貼士：
1.燒牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。
2.八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗、番茄和冰糖都是去腥提鮮的，在燒牛羊肉時加點番茄特別的鮮美,還有山楂能讓牛肉易煮爛。
3.愛吃辣椒的還可以放辣椒增味。
4.土豆燉到差不多酥爛時加入聖女果，加的過早聖女果就沒有形了，過晚聖女果還是硬的。