餃子是盛行大江南北的聞名食品， 特殊是過年的時候， 恐怕北方的冤家家家戶戶都要吃的吧？餃子來的來源也有很多故事，
東漢建安初年， 張仲景出任長沙太守， 不久瘟疫盛行， 他的官做不下去了， 便決然辭去了太守官職， 告老還鄉， 決計為百姓治病。
他一到家， 登門求醫者便蜂擁而至。 但是張仲景心坎老惦記著那些凍爛耳朵的窮同鄉們。
他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裡， 熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎， 用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟， 分給治病的貧民， 每人一大碗湯、兩個“嬌耳”， 這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。
從此往後， 每到冬至， 人們就想起張大夫為同鄉治病的情形， 也模擬著做嬌耳的辦法， 做起了食品。
固然還沒有到過年時間， 小編當天也吃了頓餃子， 而且還是十分好吃的薺菜餃子。 芥菜是蔬菜的一種， 故鄉的田間地頭有不少， 因而也是一種野菜。 它含有豐厚的維生素和礦物質元素， 同時含有大量的蔬菜纖維， 芥菜有提神醒腦， 解除委頓的作用。
小編最喜好吃它的餡的餃子， 那種美好的味道， 真的是讓人難以忘卻。 當天小編就來給大家分享一下薺菜餃子的包法。
1.麵粉參加水揉成麵團。
2.豬肉切丁參加醬油醃一會。
3.韭菜摘洗潔淨切碎。
4.薺菜摘洗潔淨， 焯水後用淨水浸泡2-3小時後， 擠幹水分。
5.薺菜切碎。
6.薺菜碎， 韭菜碎放入潔淨盆中， 參加肉丁。
7.參加油， 味極鮮醬油。
8.參加鹽。
9.參加雞精拌勻成餡。
10.醒好的麵團揉勻， 揉生長條， 切成劑子， 擀成餅。
11.取一個餅放入餡料。
12.包成餃子。
13.全部包好了， 入鍋煮熟即可。
不曉得大家平常吃餃子喜好用什麼餡呢， 大家能夠分享一下。