大家有沒有發現現在超市里賣的吃的越來越精貴， 不知道是不是商家覺得產品做的越細緻越好。 所以由此很多雞蛋都被打上了生產日期， 廠家名稱、等文字標識的雞蛋。 現如今， 市面上的打碼雞蛋越來越多。
普通墨水成分複雜， 含有害物質(如鉛、汞等重金屬)。 蛋殼表面佈滿微小氣孔， 具有緩慢的滲透性， 噴印在表面的墨水會進入雞蛋內部， 因此， 出於健康考慮， 用於雞蛋表面的噴印墨水要求達到食品級， 即不應含有對人體有害的成分。 然而， 食品級墨水相比于普通墨水， 價格要高許多。 若監管不力， 難免會有用普通墨水代替食品級墨水的現象。
簡單幾招判斷安全打碼雞蛋那我們有沒有辦法判斷雞蛋上所用墨水是否為食品級的呢?首先， 食品級墨水主要是醇基墨水， 能被酒精溶解。 換句話說， 如果雞蛋上使用的是食品級墨水， 那麼用酒精是能把雞蛋上的噴碼擦掉的。
其次， 由於蛋殼表面的特性， 為保證噴印效果， 食品級墨水表現為高清晰、低擴散。 普通打碼， 字元、線條的噴點清晰可見， 線條邊緣乾淨整齊;而低擴散的效果， 是噴點之間連接在一起，
四招挑好蛋一看：蛋殼應完整無裂隙;新鮮雞蛋表面手感粗糙;蛋殼表面有黴斑或黴點的， 通常已放置較長時間。
二晃：用手指捏住雞蛋輕輕搖晃， 若感覺不到雞蛋裡有晃動或聽不到聲音， 說明是新鮮的雞蛋;如果有聲音， 說明是陳蛋。
三照：用光照射雞蛋， 好雞蛋， 蛋黃輪廓清晰， 呈半透明狀， 一頭有小氣室;如果是不新鮮的雞蛋， 則輪廓迷糊， 不透明， 且空室較大。
四浮沉：將雞蛋放進清水裡， 新鮮雞蛋會沉在水底， 壞蛋則會浮起來， 漂在水中的一般為陳蛋