當下, 越來越多的中國人飲用葡萄酒。 無論是家庭宴會還是朋友聚餐等娛樂活動, 紅酒逐漸成為國人餐桌上另一道風景線。 不難看出, 中國葡萄酒市場的巨大空間。 酒水商家們都紛紛引進國外葡萄酒生產技術大量生產葡萄酒進行售賣。 其中, 不乏唯利是圖的商家售賣假葡萄酒。 面對市場豐富多彩的葡萄酒, 我們應如何選擇有品質保證的葡萄酒?又該如何辨別葡萄酒的真偽?
葡萄酒品牌眾多, 對於葡萄酒初學者來說, 辨別葡萄酒酒質, 可以簡單通過其色澤、氣味、和口感進行詳細對比, 如此對比次數多了, 自然能形成練習出好的品鑒葡萄酒酒質的本領。 今天我們主要來說說, 辨別葡萄酒真偽的方法有哪些?
普通家庭中, 我們剛從外面選購回來的葡萄酒可以使用簡單方便的化學方法進行測試。 用食用堿來辨別其真偽。 根據葡萄酒的化學性質,
當我們在公眾晚宴或者酒吧、KTV等娛樂場所, 選購葡萄酒的時候, 其辨別真偽的方法更簡單和直接, 但這種方法準確率不能達到100%。 還有1%的可能性是商家可能使用令人更難辨別的色素勾兌, 用普通方法和肉眼難以分辨的。
此種判斷方法的原理是:大部分假酒是使用化學色素添加劑勾兌而成的, 酒液呈現的狀態自然和優質葡萄酒有所不同。 然而最後我們需要知道的是, 這種區別真假葡萄酒的方法尚有較大的局限性, 而且也不能絕對準確, 只能是一種參考。