酸菜紅燒肉
做法：
1、把帶皮豬五花肉切成小塊後， 用鹽、料酒和薑蔥醃漬半晌。 炒鍋入熟菜油燒熱， 投入豬五花肉塊並烹入料酒，
2、比及主人點菜後， 從大砂鍋裡舀出一分量的酸菜紅燒肉放入小砂鍋裡， 上火拼用鐵夾子不斷地翻動使滋味平均， 至湯汁天然收濃時關火， 撒上蔥花， 便可上桌。
爆炒花甲
1.先對花蛤用鹽水加點香油吐沙半天， 然後將調料備齊。
2.花蛤刷洗潔淨後， 在熱水裡焯一下。
3.見花蛤略略張口， 倒入盆中靜置一下， 這是為了讓泥沙沉底， 然後不斷地攪動， 讓花蛤裡的泥沙更好的排擠。
4.熱鍋下油， 將薑、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬炒出香味。
5.然後放入刷洗好的花蛤， 倒入料酒、生抽、鹽、蔥頭爆炒。
6.待花蛤齊齊啟齒時， 加點白沙糖， 淋上香油便可。
杏鮑菇炒玉米
原 料：杏鮑菇1個， 甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的）， 尖椒1個， 胡蘿蔔1/3根， 大蒜， 鹽1勺， 生抽1勺， 老抽1/2勺， 花生油。
做 法：
1.杏鮑菇洗淨切丁。
2.尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁， 大蒜剝好後切片。
3.甜玉米凍結備用。
4.炒鍋裡放入過量的花生油， 下蒜瓣爆香。
5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁， 翻炒平均。
6.下剝好的玉米粒， 翻炒半分鐘。
7.放入杏鮑菇丁， 加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。
8.下尖椒丁， 持續翻炒至尖椒斷生。
9.調入1勺生抽， 半勺老抽調味，
紅燒鵪鶉蛋
用料： 鵪鶉蛋、蔥、薑、幹辣椒、老抽、冰糖；
做法
1.鵪鶉蛋洗淨煮熟；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
3.薑切片、蔥切片；4.炒鍋入油， 放入冰糖化開；
5.冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；6.放入蔥、薑、幹辣椒翻炒；
7.淋入老抽， 參加淨水；8.煮開後， 小火慢燉10分鐘；
9.臨出鍋前大火收湯， 撒入白芝麻、蔥花翻炒平均便可；