一、辣香手撕牛心菜
食材：牛心菜半顆幹紅辣椒4個 油20g 鹽3g 蒜4g 味精1g
做法：
1食材：牛心菜， 幹紅辣椒。
2牛心菜洗淨， 用手撕成片。
3鍋裡放入水燒開。
4放入撕成片的牛心菜焯一下， 撈出來。
5放入涼水裡過涼。
6再把牛心菜撈出來了， 控掉水份。
7鍋燒熱， 放入油燒熱， 放入幹紅辣椒炸香， 放入蒜片。
8放入牛心菜翻炒。
9在放入精鹽， 味精翻炒平均便可。
10把炒好的牛心菜裝入盤裡便可食用。
二、萵筍炒肉片
食材：萵筍1根，
做法：
1.豬肉切片， 參加少量鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少量料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全盤切成片；鍋放油燒熱後， 將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿蔔後參加肉片打散翻炒至8成熟， 參加萵筍片， 調入少量美極鮮醬油增鮮， 少量鹽， 翻勻炒熟便可
三、雙椒炒茭白
食材：茭白2根；紅椒半個青椒半個黃椒半個；豬裡脊肉1小塊；蔥；薑過量；胡椒粉1小勺；生抽1小勺；蠔油少量；鹽1勺半；料酒2小勺；
做法：
1.所有的資料切好， 茭白焯水備用， 大約10秒鐘就能夠。 豬肉切絲後放入薑末， 料酒， 生抽， 胡椒粉， 蠔油醃制十分鐘；
2.鍋燒熱後參加過量沙拉油， 放入醃好的肉丁炒到變色撈出。 再倒少量油， 炒香蔥花後， 倒入茭白和紅椒青椒黃椒， 翻炒幾下後倒入肉絲， 加一小勺鹽和生抽翻炒平均出鍋。
四、家常炒雞丁
食材：去皮雞腿肉250g 酥花生50g 幹辣椒10g 大蔥50g 蒜4小瓣 薑片15g花椒1g 鹽1g 料酒5g 醬油8g 水澱粉15g 白糖10g 醋10g
做法：
1備好食材
2熱鍋， 鍋中倒入30ml植物油， 油燒至五成熱時倒入花椒和幹辣椒節， 快炒至辣椒釀成棕白色。 這一步倡議老手全程堅持中火， 由於假如用大火， 時光略微把握欠好， 辣椒很容易炒黑。
3辣椒變棕白色後立即倒入雞丁， 並將火力改成大火， 疾速翻炒至雞肉變色。
4雞肉變色後參加蔥薑蒜和調味汁，
5全程仍然堅持大火， 這時候要不時翻炒， 防止糊鍋。 待芡汁收幹變稀薄， 薄薄的裹在雞肉上時倒入花生米後關火， 翻炒平均出鍋。 倒入花生米後立即關火， 是由於花生炒久了很容易變軟， 失去了酥脆的口感。