豬肉蘿蔔餡餃子是一種以剁碎的豬肉和為主的餃子， 滋味鮮美滋補豐厚， 在冬季吃有禦寒的影響。 立秋了吃這種菜潤肺去秋燥， 用它做餡包餃子， 好吃到停不上去！今日吃貨食姐就教各人這道菜的做法， 期望當前你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
質料：麵粉、五花肉肉餡、胡蘿蔔擦細絲， 蔥薑蒜末。
1、 把面倒進和面盆裡， 用溫水或冷水和麵， 面不克不及和得太硬， 也不克不及太軟， 和洽當前然後用濕豆包布包住醒面；
2、肉餡用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌， 偎一小時附近。
3、胡蘿蔔擦細絲， 略擠水份。 把炒勺放火上， 加油好像炒菜一樣把胡蘿蔔倒入熱油炒勺， 翻炒。 由於胡蘿蔔內含胡蘿蔔素， 只溶於脂肪， 同時生胡蘿蔔口感比擬乾澀、素氣， 加一些油翻炒有利於滋補和改進口胃。
4、把偎好的肉餡和炒好的胡蘿蔔放在一起， 參加蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精。 攪拌。
5、把面揉成長條， 下成相反的小劑子， 擀成小圓片， 包成餃子；
6、用開水下餃子， 水只管多一點。 鍋開後點少量涼水， 再開當前再點一次， 點兩至三次水當前餃子差不多就熟了；
7、把蒜用木臼搗碎， 放入碗中， 加陳醋、少量醬油、少量香油、辣椒油， 攪拌。 此作為蘸料。
美食提示：
西醫以為， 蘿蔔性涼， 昧辛甘， 無毒， 入肺、胃經， 能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒， 治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、吐逆反酸等。 蘿蔔具有很強的行氣功用， 還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、方便。
蘿蔔可加強肌體免疫力， 並能按捺癌細胞的發展， 對防癌、抗癌有主要意義。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可增進胃腸爬動， 有助於體內廢料的排擠。 常吃蘿蔔可降低血脂、硬化血管、波動血壓， 防備冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。