大師好~我是肉肉廚！今天和大師分享的食材是排骨。 排骨可以說是我們泛泛鬥勁常吃的食材， 由於排骨營養比豬肉要高， 並且排骨裡有鈣， 吃後補鈣， 很是合適白叟小孩吃。 所以泛泛在家我也常吃排骨。 排骨的做法有良多， 可以煲湯， 可以炒， 可以燉， 可以蒸， 做法八門五花。 但我最愛的仍是用烤箱烤， 由於烤可以保持排骨的營養不會揮發， 同時味道會更鮮， 更好吃。 還有一點， 要好吃， 也要按照你的烹飪手法， 對排骨的部位作出一個精確的選擇。 仿佛此次我遴選的就是前排。 由於前排肉鬥勁嫩， 到時做出來的排骨口感會更好。
保舉美食：錫紙烤排骨
【食材引見及措置】：排骨300克（排骨買回來後， 先清洗清潔， 用清水泡著， 目的去血水， 然後剁小塊備用）， 白糖3克， 料酒5克， 生抽10克， 鹽3克， 八角1個， 香葉1片， 桂皮1小塊， 花椒8粒， 薑1小塊（切絲備用），
排骨的醃制：參加大蒜， 薑絲， 白糖， 料酒， 生抽， 鹽， 八角， 香葉， 桂皮， 花椒， 用手攪拌均勻。 醃制1個小時。
預備一張錫紙。 把醃制好的排骨鋪到概況上。
包裹成如許。
烤箱預熱200度， 再烤25分鐘。
25分鐘後， 翻開錫紙， 一股香馥馥的排骨味飄出來， 可以開吃啦！一口下去又嫩又滑很入味。 是一道很好的下飯菜。 您學會了嗎？