鐵板魷魚， 凡是人多的地兒， 什麼商業街、購物廣場、校門口兒、遊樂園啊…都有鐵板魷魚的出現。
不需要什麼高級設備， 只要一個爐子、一塊鐵板、一個裝材料的箱子就可以開張了， 特有的濃烈香味兒隔著三條街都能聞得到…雖然聽起來不是什麼誘人的小吃， 可是在街上走著逛著， 聞著那孜然與海鮮混合的香味兒， 就會情不自禁地停下腳步…不過近兩年食品安全頻頻出問題， 街頭小吃隱患最多， 不敢再亂吃了。 今天廚娘與大家分享一下香辣魷魚的做大。
首先準備以下食材：
主食材：魷魚須：250克
輔材：花椒， 生抽， 料酒， 薑片， 鹽， 辣椒面， 孜然
操作步驟如下：
1， 魷魚清洗後， 切成5釐米左右的段
2， 鍋內加清水， 加花椒粒， 薑片， 香葉， 料酒煮開， 撇除浮沫
3， 用生抽， 鹽， 雞精抓勻醃制10分鐘
4， 熱鍋加油， 放入魷魚須翻炒1分鐘
5， 邊撒辣椒面和孜然粒， 邊翻炒， 炒出香味後關火就可以 了
溫馨小貼士：魷魚雖然美味， 但是膽固醇含量很高， 不要太貪嘴。
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