皇帝家吃飯不叫吃飯， 叫用膳或進膳， 清宮不像我們是三餐制， 而是早晚兩頓正餐， 早膳一般在卯正一刻（清晨6點以後）， 但有時推遲至辰正（早上8點）；晚膳在午正一刻（上午12點以後）， 或推遲到未正（下午2點以後）；正餐之外， 還有各種小吃， 如果餓了， 隨時都可以加餐。 清代負責供應皇帝日常飲食的地方稱為禦膳房， 此外皇后有內外膳房， 皇太后還有壽膳房， 皇子皇孫娶了福晉則有飯房。 養心殿之南， 南庫之北， 在西一長街西牆有一門， 進去即為禦膳房的所在。
禦膳房目前還在封閉的狀態， 不對普通遊人開放。
據檔案記載， 清帝經常在養心殿用膳， 如《宮中乾隆元年至三年節次照常膳底檔》“乾隆元年八月十三日（乾隆帝萬壽節）， 萬歲爺同皇后等位， 養心殿后殿進早膳。 ”《清宣宗實錄》：“道光六年十月， 上奉皇太后幸養心殿進膳。 ”清宮的禦膳無緣得見， 但是相關的禦膳器具借著首博的大展， 正可一飽眼福。 這些御用之物不僅材質珍貴， 而且製作精美， 充分反映了清代手工藝製作的高度水準， 而且， 可以由此而知清宮禦膳中的一些特色。
清宮喜食火鍋， 故製備式樣繁多。 銀甲子萬年火鍋， 高30釐米 長22.5釐米， 呈元寶形， 內置屜一。 火鍋蓋上鏨有“甲子萬年”四字， 蓋鈕亦為元寶式。 火鍋支架四腿為如意形狀， 四如意頭部分別刻有“吉祥如意”、“年年如意”、“萬福如意”、“萬年如意”字樣， 支架中部置元寶式火碗一。 從其造型、所刻文字斷定， 此類火鍋為萬壽用品。
火鍋和涮鍋在制法和食法上不太一樣， 火鍋是將湯和原料置鍋內， 用炭火煨置後方可食用；涮鍋是將湯置鍋內燒沸後， 由食者以箸夾著生肉片往湯中涮熟而食。
錫一品鍋， 通高32cm， 直徑40cm。 鍋體與鍋蓋相合呈倭瓜形， 頂部覆瓜秧、瓜葉作蓋柄。 其內屜平放5只鑲金邊的錫蓋碗。 鍋體外部可插支架放置蘸碟。 鍋由圓支架支撐， 支架下部設4個圓形酒碗， 用以煮沸鍋內之水。
這種鍋屬於保溫之具，集實用性、觀賞性、藝術性為一體，顯示出皇家飲食用具的精美華貴。
掐絲琺瑯花卉紋火鍋，高19cm，口徑21cm，足徑15cm。火鍋為菱花形，圈足，蓋上有鏨刻鍍金的提手，腹兩側為螭耳。藍色地鍋身上飾紅、黃、藍、白等色團花紋，漫撒周身，疏朗而雋秀。
涮火鍋的特點是主料鮮嫩，斷生即食，且湯味鮮美，調味品豐富。清代著名的千叟宴，其主要主菜就是涮火鍋！慈禧太后也很喜歡吃火鍋，是她冬日裡經常享用的美食。
因銅具有良好的導熱性能，所以自古以來火鍋以銅質為主，但在清代宮廷，也有少量的琺瑯、瓷器、銀質的火鍋，這些豐富的飲食器具無不體現著宮廷生活的奢華與精緻。
裡白釉外黃地粉彩纏枝蓮蝠紋碗，器口微撇，腹部平滑，圈足，胎體薄厚適中，造型端莊秀麗，曲線柔美。
內壁施白釉，碗心繪五隻飛舞的礬紅彩蝙蝠，“五蝠”即“五福”，典出《尚書·洪范》，具體是指：“壽、富、康寧、修好德、考終命”五種人生吉祥之事，以紅彩繪制五蝠還有“洪福齊天”之意。
外壁繪黃地粉彩牽牛、秋葵等四枝競相綻放、紛繁鮮豔的纏枝花卉，花葉捲曲繁縟，花色鮮豔華貴，繪工精緻，色彩富麗堂皇。所繪花卉的曲線及佈局均與典型的中國傳統畫風截然不同，明顯體現出西方的巴羅克裝飾風格。器物外底施白釉，底心青花書“大清道光年制”六字三行篆書款。
掐絲琺瑯萬壽無疆碗，敞口、弧腹，圈足。口沿外鏨有一周夔龍回紋。碗腹以寶石藍釉為地，再以掐絲技法飾以纏枝蓮紋。其間有四個圓形開光，內鏨有“萬、壽、無、疆”四字。近足亦鏨以蓮瓣紋。
鏨胎琺瑯是以銅胎鏨出隱起花線，填琺瑯釉後經焙燒，磨平，鎏金而成。此件掐絲琺瑯碗鏨胎與掐絲技法並施，精美富麗，將皇家雍容氣派與尊嚴體現得淋漓盡致。
掐絲琺瑯萬壽無疆高足盤，高9釐米，口徑20.5釐米。盤銅胎，淺壁，口沿及盤裡光素鍍金，高圈足。
盤外壁飾暗八仙和祥雲紋，其下施天藍色琺瑯釉為地，掐“卍”字錦地紋，飾四個黃地圓開光，開光內分別有“萬”、“壽”、“無”、“疆”四字。開光外間飾折枝佛手、石榴、壽桃、柿子和蝙蝠，有多福（佛手）、多子（石榴）、多壽（壽桃）及事事（柿子）如意的吉祥寓意。
黃地粉彩朵蘭紋盤，盤口微撇，弧壁，圈足。口沿塗抹金彩。外壁白釉地上均勻分佈三組粉彩折枝花紋。盤內淡黃釉地上飾朵蘭紋，圈足內施白釉，底中心署紅彩楷體“同治年制”四字雙行款。
銀鍍金箸一雙，呈圓柱體上粗下細，端頭為蓮苞式頂，中間為四截凸環紋，通體鎏金，應是宮內日常所用的食器。箸，俗稱筷子，為飲食器具。
紫檀鑲金頭瑪瑙嵌金銀箸，呈圓棍狀。每支由五部分組成，從上至下的材質依次為端頭、紫檀、瑪瑙、紫檀、金。其中端頭為玉蓮苞式頂，瑪瑙有天然紋路，兩段紫檀均嵌金銀絲花紋，金則為光素無紋飾。
粉彩冰梅紋匙，內外施白釉，通體以粉彩裝飾。匙內滿繪冰裂金彩紋，間飾紅梅紋；匙外施藍彩冰裂紋，間飾白梅紋，邊緣一周描金彩。外底中心署紅彩楷體“大清咸豐年制”六字雙行款。
翠柄雕勾蓮銀鍍金二齒叉，為宮廷飲食器具之一。此叉之柄為翡翠材質，介面處鏨刻牡丹紋飾，叉有兩股，為銀鍍金材質。此叉之金鑲玉的做法應源於等級制度的規定，說明此器是帝后重要典禮中的用品。
鐵鞘牛角柄銅叉，由於叉在鞘中，具體是兩股還是三股未知，但從形制的大小上看，應該是兩股。鞘上以銀絲嵌銅錢紋，鞘底、鞘口與柄端包金嵌松石，華貴非常。
注一：文中圖片一來自網路，其餘照片皆為作者四庫全叔拍攝。
注二：文字參考展覽說明等。
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掐絲琺瑯花卉紋火鍋，高19cm，口徑21cm，足徑15cm。火鍋為菱花形，圈足，蓋上有鏨刻鍍金的提手，腹兩側為螭耳。藍色地鍋身上飾紅、黃、藍、白等色團花紋，漫撒周身，疏朗而雋秀。
涮火鍋的特點是主料鮮嫩，斷生即食，且湯味鮮美，調味品豐富。清代著名的千叟宴，其主要主菜就是涮火鍋！慈禧太后也很喜歡吃火鍋，是她冬日裡經常享用的美食。
因銅具有良好的導熱性能，所以自古以來火鍋以銅質為主，但在清代宮廷，也有少量的琺瑯、瓷器、銀質的火鍋，這些豐富的飲食器具無不體現著宮廷生活的奢華與精緻。
裡白釉外黃地粉彩纏枝蓮蝠紋碗，器口微撇，腹部平滑，圈足，胎體薄厚適中，造型端莊秀麗，曲線柔美。
內壁施白釉，碗心繪五隻飛舞的礬紅彩蝙蝠，“五蝠”即“五福”，典出《尚書·洪范》，具體是指：“壽、富、康寧、修好德、考終命”五種人生吉祥之事，以紅彩繪制五蝠還有“洪福齊天”之意。
外壁繪黃地粉彩牽牛、秋葵等四枝競相綻放、紛繁鮮豔的纏枝花卉，花葉捲曲繁縟，花色鮮豔華貴，繪工精緻，色彩富麗堂皇。所繪花卉的曲線及佈局均與典型的中國傳統畫風截然不同，明顯體現出西方的巴羅克裝飾風格。器物外底施白釉，底心青花書“大清道光年制”六字三行篆書款。
掐絲琺瑯萬壽無疆碗，敞口、弧腹，圈足。口沿外鏨有一周夔龍回紋。碗腹以寶石藍釉為地，再以掐絲技法飾以纏枝蓮紋。其間有四個圓形開光，內鏨有“萬、壽、無、疆”四字。近足亦鏨以蓮瓣紋。
鏨胎琺瑯是以銅胎鏨出隱起花線，填琺瑯釉後經焙燒，磨平，鎏金而成。此件掐絲琺瑯碗鏨胎與掐絲技法並施，精美富麗，將皇家雍容氣派與尊嚴體現得淋漓盡致。
掐絲琺瑯萬壽無疆高足盤，高9釐米，口徑20.5釐米。盤銅胎，淺壁，口沿及盤裡光素鍍金，高圈足。
盤外壁飾暗八仙和祥雲紋，其下施天藍色琺瑯釉為地，掐“卍”字錦地紋，飾四個黃地圓開光，開光內分別有“萬”、“壽”、“無”、“疆”四字。開光外間飾折枝佛手、石榴、壽桃、柿子和蝙蝠，有多福（佛手）、多子（石榴）、多壽（壽桃）及事事（柿子）如意的吉祥寓意。
黃地粉彩朵蘭紋盤，盤口微撇，弧壁，圈足。口沿塗抹金彩。外壁白釉地上均勻分佈三組粉彩折枝花紋。盤內淡黃釉地上飾朵蘭紋，圈足內施白釉，底中心署紅彩楷體“同治年制”四字雙行款。
銀鍍金箸一雙，呈圓柱體上粗下細，端頭為蓮苞式頂，中間為四截凸環紋，通體鎏金，應是宮內日常所用的食器。箸，俗稱筷子，為飲食器具。
紫檀鑲金頭瑪瑙嵌金銀箸，呈圓棍狀。每支由五部分組成，從上至下的材質依次為端頭、紫檀、瑪瑙、紫檀、金。其中端頭為玉蓮苞式頂，瑪瑙有天然紋路，兩段紫檀均嵌金銀絲花紋，金則為光素無紋飾。
粉彩冰梅紋匙，內外施白釉，通體以粉彩裝飾。匙內滿繪冰裂金彩紋，間飾紅梅紋；匙外施藍彩冰裂紋，間飾白梅紋，邊緣一周描金彩。外底中心署紅彩楷體“大清咸豐年制”六字雙行款。
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