優酪乳溶豆大家不陌生了， 之前一直買進口的， 寶寶開始不太喜歡吃， 後來吃慣了天天都要， 但是買來的總歸不放心， 決定自己做。 自己做沒有添加劑之類的東西， 跟寶寶健康有關的一切， 都想親手為她做好。 剛開始做也失敗了很多次， 由不成型到今天成型， 不知道扔了多少雞蛋， 買了多少牌子奶粉哈哈， 不敢說自己做的有多好， 只想跟大家分享點自己的一些心得。
溶豆跟泡芙其實有異曲同工之處， 都是松鬆軟軟入口即化， 都適合寶寶吃， 完全不用擔心寶寶會噎到， 我家寶寶比較喜歡溶豆， 泡芙其實我也嘗試著做過， 下次跟大家分享寶寶吃的泡芙吧， 今天先來教大家怎麼做溶豆。
一般都可讓0-1歲寶寶練習抓握的時候才給他吃幾個， 就不用怕他把嘴巴吃刁了。 泡芙的質感有點像泡的那種麥圈， 溶豆是有優酪乳和水果味混合的。 4個月寶寶就可以添加輔食了， 寶爸寶媽們可根據自家小寶貝的口味愛好給寶寶選擇合適的開胃零食作為輔助食品。
【優酪乳溶豆的做法】：
用紗布把優酪乳過濾， 把優酪乳中多餘的水分過掉， 留下濃稠的優酪乳。 這裡的優酪乳我都是用優酪乳機做的， 而不是買的市面上的現成優酪乳， 所以市面上的現成優酪乳能不能做出來效果， 我也不是很清楚哦~！
然後我們就準備做優酪乳溶豆的食材吧。 奶粉加澱粉過篩出來備用， 蛋白要純， 不能有一點點蛋黃在裡面哦。 裝蛋白的容器乾淨， 要無水、無油， 打蛋器的打蛋頭也是， 必須乾淨。 不單單是為了打發蛋清， 給寶寶吃的東西肯定也要乾乾淨淨。
把奶粉和澱粉的混合物加入稠優酪乳裡， 然後攪拌均勻， 使勁攪拌， 越細膩越好哦。 一定要攪拌到沒有顆粒， 優酪乳與奶粉澱粉充分融合在一起。
然後去預熱烤箱上下火100度。 接著處理蛋白，新鮮檸檬擠幾滴檸檬汁，有些媽媽選擇用白醋，但是我還是比較推薦用檸檬汁。其實也可以用檸檬汁，比白醋也好一些。最好不要忽略這個步驟，多少能起到穩定蛋白以及去腥的作用。
準備打蛋清，用打蛋器打蛋清，記得打蛋器一定要保持乾淨，不能有水，有水就打發不了雞蛋液了。在打發的過程中加入白糖，分兩次加入。因為白糖不用放太多，稍微有甜味就可以了。
加入砂糖後，把打蛋器推到最高到位，繼續打發。 打的過程中，你能看見蛋白變的越來越細膩，蛋白表面也有你畫圈攪打的紋路，打蛋器也變的有阻力了。當你提起打蛋器，能看見有大彎勾的時候，加入剩餘的所有砂糖，然後繼續高速打發。
加入最後砂糖後，高速打個10圈吧，調回一檔位慢慢打發，趕一趕高速打發蛋白裡的大氣泡，當蛋白紋路越來越清晰，阻力越來越大，提起打蛋器如圖，有直立的小尖勾時，左右搖擺打蛋器蛋白不動，停止打發。蛋白打發完畢。
取四分之一的蛋白到入優酪乳糊裡攪拌均勻，把攪拌好的糊全部倒入剩餘蛋白裡。切拌加翻拌均勻，這是切拌，像切西瓜一樣，切切切，哪個方向都切一切。然後翻拌幾下，矽膠刀從盆的邊緣深入，深入地方對角線的另一邊翻上來，然後在切拌，翻拌，到拌勻。切記不能畫圈攪拌，不然消泡後，擠不出來花紋的。
優酪乳糊糊倒入準備好的裱花袋，調整好裱花袋。工整的擠在矽膠墊上，擠的時候，你的裱花嘴垂直於矽膠墊，並且有一定的高度距離，均勻用力擠出，看見花以後收力快速提起，帶小尖尖的溶豆就出來了。擠好後，送入烤箱中層。
上下火100° 50分鐘。溫度根據自家烤箱磨合，一般都是90-100度之間烤溶豆。時間到了之後，如果溶豆底部是軟的，你可以繼續送入烤箱在烤一會，或者你想保持溶豆底部不糊上色美麗，你就調成低溫70-80度之間，在烤30分鐘以上！
不知道各位寶媽有沒有學會呢？其實要給寶寶做吃的並不難，主要是要有充分的耐心和堅持。只要堅持一定能成功！
然後去預熱烤箱上下火100度。 接著處理蛋白，新鮮檸檬擠幾滴檸檬汁，有些媽媽選擇用白醋，但是我還是比較推薦用檸檬汁。其實也可以用檸檬汁，比白醋也好一些。最好不要忽略這個步驟，多少能起到穩定蛋白以及去腥的作用。
準備打蛋清，用打蛋器打蛋清，記得打蛋器一定要保持乾淨，不能有水，有水就打發不了雞蛋液了。在打發的過程中加入白糖，分兩次加入。因為白糖不用放太多，稍微有甜味就可以了。
加入砂糖後，把打蛋器推到最高到位，繼續打發。 打的過程中，你能看見蛋白變的越來越細膩，蛋白表面也有你畫圈攪打的紋路，打蛋器也變的有阻力了。當你提起打蛋器，能看見有大彎勾的時候，加入剩餘的所有砂糖，然後繼續高速打發。
加入最後砂糖後，高速打個10圈吧，調回一檔位慢慢打發，趕一趕高速打發蛋白裡的大氣泡，當蛋白紋路越來越清晰，阻力越來越大，提起打蛋器如圖，有直立的小尖勾時，左右搖擺打蛋器蛋白不動，停止打發。蛋白打發完畢。
取四分之一的蛋白到入優酪乳糊裡攪拌均勻，把攪拌好的糊全部倒入剩餘蛋白裡。切拌加翻拌均勻，這是切拌，像切西瓜一樣，切切切，哪個方向都切一切。然後翻拌幾下，矽膠刀從盆的邊緣深入，深入地方對角線的另一邊翻上來，然後在切拌，翻拌，到拌勻。切記不能畫圈攪拌，不然消泡後，擠不出來花紋的。
優酪乳糊糊倒入準備好的裱花袋，調整好裱花袋。工整的擠在矽膠墊上，擠的時候，你的裱花嘴垂直於矽膠墊，並且有一定的高度距離，均勻用力擠出，看見花以後收力快速提起，帶小尖尖的溶豆就出來了。擠好後，送入烤箱中層。
上下火100° 50分鐘。溫度根據自家烤箱磨合，一般都是90-100度之間烤溶豆。時間到了之後，如果溶豆底部是軟的，你可以繼續送入烤箱在烤一會，或者你想保持溶豆底部不糊上色美麗，你就調成低溫70-80度之間，在烤30分鐘以上！
不知道各位寶媽有沒有學會呢？其實要給寶寶做吃的並不難，主要是要有充分的耐心和堅持。只要堅持一定能成功！