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《親愛的客棧》王珂的八寶鴨家常做法是什麼 靠美食征服劉濤

王珂給人的印象就是不過問小事, 劉濤一人能夠承包所有的家務和飯菜, 但是最新一期, 為了感恩老婆, 王珂親自下廚準備八寶鴨, 色香味俱全, 讓劉濤頓時起了吃獨食的想法, 八寶鴨家常做法瞬間引爆網路, 王珂如何做的?能夠讓劉濤吃了都叫好?

八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜, 屬於滬菜、蘇菜。 但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳, 故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。

八寶鴨是用帶骨鴨開背, 填入配料, 扣在大碗裡, 封以玻璃紙蒸熟, 鴨形豐腴飽滿, 原汁突出, 出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆, 滿堂皆香。

具體八寶鴨家常做法:

1.新鮮光鴨一隻、餡料(糯米、肉頭厚厚的花菇、冬筍、火腿、五花肉、馬蹄、板栗、胡蘿蔔、豌豆、紅棗)、湯料:八角、香葉、生薑、紅棗。

2.糯米浸泡至少兩小時, 把其它所有餡料切丁與糯米拌勻, 加鹽、老抽調好鹹味。

3.肚子處理乾淨後, 把拌勻的糯米餡料填進鴨肚子, 不要塞太滿, 煮後糯米會膨脹, 也不要壓太緊, 那樣不容易熟, 鴨脖子裡也可以填餡料。

4.用針線給鴨子處做縫和手術, 就如補衣服一樣。

5.鍋中燒熱水, 加入適量料酒和生薑片, 把整只鴨子放進去焯水, 等水開後撇去浮沫。

6.找一個大一點的高壓鍋, 把焯水洗淨的鴨子放進鍋內, 壓半小時左右。 壓制完成後, 把鴨子放進大鍋內, 加入八角、桂皮、白糖、鮮醬油, 大火燒開轉小火慢煨兩個小時, 中途可以小心地給鴨子翻翻面, 在最後一小時加老抽和鹽調味。

以上就是具體的做法。 做八寶鴨的功夫在於整鴨拆骨而皮肉不碎, 填入葷素搭配的八寶餡料, 塑成葫蘆的形狀, 既討“福祿”的彩頭, 又象徵五穀豐登, 長吃長有。 王珂做的這道八寶鴨則包含了許多對劉濤的愛意。

王珂與劉濤作為一對結婚十年的夫妻, 兩人之間是老夫老妻、細水長流的相處模式。 在日常裡, 他們隨時開啟互誇模式, 經常能看到王珂誇劉濤“老婆真棒”、“老婆做的真好吃”等等, 對劉濤直抒胸臆的滿滿愛意, 不膩歪又真誠。

而劉濤對王珂, 十分崇拜, 無條件支持王珂的決定。 這或許就是, 劉濤王珂攜手走過十年仍恩愛如初的秘訣吧。

兩個人牽手在湖邊,情人、親人、愛人,三種不同的詞彙從劉濤的口中脫穎而出,這其實也是人的三種不同狀態,對於結婚十年的他們,會在這三種狀態來回轉換,就像美食一樣,讓人回味無窮。

兩個人牽手在湖邊,情人、親人、愛人,三種不同的詞彙從劉濤的口中脫穎而出,這其實也是人的三種不同狀態,對於結婚十年的他們,會在這三種狀態來回轉換,就像美食一樣,讓人回味無窮。

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