冬天吃一口軟兒梨簡直了

軟兒梨在享有“瓜果城”之讚譽的蘭州， 以它特殊的風味而成為梨中的佼佼者。 軟兒梨的果實近圓形， 平均果重在125克左右， 立冬後成熟，

其色黃中帶綠， 青中泛紅， 果皮較厚， 果肉硬， 味道酸澀。 若藏至冬季， 則會凍結成冰球， 然後於溫暖處化開， 如是反復多次以後， 口味則發生明顯變化， 俗稱“出汗”， 實際是經反復被凍與解凍後， 軟兒梨所含物質發生變化， 口味由酸爽變得甜美可口， 顏色也也明顯由黃色變為褐色。 冬季食用時， 將凍成冰球的軟兒梨放在冷水中， 則在軟兒梨皮外會形成一層薄冰， 將週邊薄冰敲碎， 裡面的果肉則成一包香水， 漿液極多， 味甜勝似蜂蜜， 且富酒味。 吃時撕破表皮， 用嘴吸吮， 一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中， 飲之甜津津、涼絲絲， 清香無比， 沁人肺腑， 餘味久久不絕。 因此， 軟兒梨也稱“香水梨”。

軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分， 營養價值極高， 且具有清熱解毒、潤燥止咳， 生津化痰、滋身祛疾之功效， 是食療兼備的妙品。 若存至翌年二、三月間食用， 其味更佳。 軟兒梨含多量果酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄酸、蔗糖等成份， 營養價值極高。 特別是數九寒天， 朔風料峭， 將顆顆冰球一樣的軟兒梨投入冰水之中，

凍結在整個果實之中的冰屑溶解後凝結到果實表皮， 形成厚厚的冰殼。 食用時敲碎冰殼， 撕破表皮， 用嘴吸吮， 味甘如蜜， 汁多而清香， 且具有清熱、潤燥、生津化痰之功效， 故被視為食療兼備的妙品。 倘若在春夏食用， 其味更美。

這是剛買回來凍梨；凍得是硬幫幫的。 要挑這種圓圓的， 胖胖的， 皮子較為光滑的梨子。

吃幾個就洗幾個， 其餘的放進冰箱裡。 別都洗了， 化了凍， 不吃就不好了， 浪費！洗過後， 凍梨會自然的掛上層白霜。 放在一旁自然地化凍， 千萬別急功近利的放進微波爐裡哈！放在暖氣上， 自然化凍出來的味道， 吃過的小夥伴都懂！

半個小時後，梨的上半部已經化了，可是個個卻粘在盆子底部，它們的冷正在由內而外的散發出來，一個個都起了個冰殼。

這就算是化好了，一點冰都沒有了，發軟了。軟兒梨嘛！這個軟要發這個音：wan。讀：wan e

去掉梨把，撕開皮，裡面包含著梨汁的瓤是這個樣子。

第一種吃法是，對著撕開的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸進嘴裡，美味無窮，然後，梨就變成這樣。

再來一隻。撕開皮後，露出漂亮的梨瓤。這會兒，斯文些，用勺子挖著吃。

在蘭州東北方向距蘭州市約20公里處的什川鎮，有著“世界第一古梨園”的美譽，有著上千顆300年以上的古梨樹。也是目前中國最大的萬畝梨園。

半個小時後，梨的上半部已經化了，可是個個卻粘在盆子底部，它們的冷正在由內而外的散發出來，一個個都起了個冰殼。

這就算是化好了，一點冰都沒有了，發軟了。軟兒梨嘛！這個軟要發這個音：wan。讀：wan e

去掉梨把，撕開皮，裡面包含著梨汁的瓤是這個樣子。

第一種吃法是，對著撕開的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸進嘴裡，美味無窮，然後，梨就變成這樣。

再來一隻。撕開皮後，露出漂亮的梨瓤。這會兒，斯文些，用勺子挖著吃。

在蘭州東北方向距蘭州市約20公里處的什川鎮，有著“世界第一古梨園”的美譽，有著上千顆300年以上的古梨樹。也是目前中國最大的萬畝梨園。