今天又來給大家分享美食啦， 一起來看看吧！
紅燒魚塊：
1、燒熱鍋放油， 待油燒熱時， 下魚塊， 煎一小會；（最好不要煎太久， 40秒就差不多了）
2、煎好之後放鹽， 味精， 翻動一下， 再煎一會兒；
3、放水， 最好淹過魚， 再放大蒜子， 生薑， 醬油， 幹辣椒（最好切一下， 容易入味)。
4、蓋上蓋子， 燜燒至水將幹時， 即可起鍋。 依據口味放點兒蔥花或香菜即可。
幹鍋肥腸：
1、幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲；
2、肥腸清洗乾淨， 切成塊放盆中， 加醋、鹽反復搓洗， 祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水， 放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒， 煮30分鐘， 瀝幹水分備用；
3、 鍋中油7成熱後， 放入大蒜、薑絲炒；
4、加入幹花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）， 加入豆瓣醬， 繼續翻炒；
5、再放入肥腸翻炒， 加入生抽、糖、醋， 最後加入大蔥炒均勻即可。
家常小炒肉：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、薑切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱， 放入薑絲、蒜片， 待爆出香味後， 將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟， 盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間）， 加少許鹽， 加一勺剁辣椒， 炒勻。 將肉絲倒入鍋中， 翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量， 繼續翻炒少時， 加適量雞精後炒勻， 即可裝盤。