肺在五臟中所居位置最高， 而且有“上先受之”的規律。 也就是說， 肺和外界相通， 外界侵擾最先傷的就是肺， 因此它很嬌氣。 作為“嬌髒”， 肺的特點是喜潤惡燥， 若燥邪侵肺， 可導致肺的陰津不足， 冬季肺部疾患增多也與此有關。 百合是滋養肺陰的首選藥材， 用其製作藥膳、食療， 可以改善乾燥氣候帶來的咳嗽、失眠等， 幫大家平穩度過寒冬。
冬季護肺首選百合
久咳傷陰百合黨參豬肺湯
材料：百合30克， 黨參15克， 豬肺250克。
做法：所有材料加水燉至熟， 加鹽少許調味。 飲湯吃豬肺。
百合補肺氣， 養肺陰。 但是單獨一味百合治療咳嗽效果是比較弱的。 慢性咳嗽2個月以上的患者， 常常表現為傷陰傷氣， 氣陰兩虛， 治療上必須氣陰雙補才能收到良好的效果。 黨參味甘， 性平， 作用緩和， 為平補之品， 適用面廣， 副作用少， 經常用於保健品中， 其功效主要是補氣， 適宜于平時倦怠乏力、精神不振、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。
注意：久咳2個月以上的人， 最重要的是到醫院查明病因， 排除哮喘、支氣管炎、肺部疾患等， 對症治療， 不能盲目在家自行食補， 以免拖延病情。 ▲
安神催眠百合棗仁湯
材料：鮮百合50克， 棗仁15克。 做法：先將百合用清水浸泡一整天， 棗仁用水煎後去渣取汁， 加入百合煮熟。 睡前服用。 如果希望口感更佳， 還可以在百合棗仁粥裡加入適量的枸杞、桂圓。
百合入心經， 性微寒， 其中的百合苷有鎮靜和催眠的作用。 在藥典中百合主要用於祛熱除煩， 對改善因秋冬體內燥熱、心神不寧導致的精神恍惚、心情抑鬱、記憶力減退等不適有較好的效果。 棗仁味甘、酸， 性平， 入肝、膽、心經， 能補肝、寧心、斂汗、生津， 被譽為“東方睡果”。 其主要藥理成分是棗仁皂苷和黃酮，
百合棗仁湯屬於中草藥安神湯， 其成分天然常規， 相對西藥更為安全。 每晚睡前半小時喝一碗， 能明顯提高睡眠品質， 對於病後虛熱、乾咳少痰或虛煩不寐的人尤為有效， 對失眠引起的神經衰弱、偏頭痛、更年期綜合征也有一定的改善作用。
注意：不建議在上班或工作期間飲用百合棗仁湯， 以免犯困。 ▲
乾咳無痰百合粥
材料：鮮百合60克， 粳米100克， 冰糖適量。
做法：先將百合用清水洗淨泡軟。 粳米淘淨， 與百合一起加水煮粥。 粥成時加入冰糖， 融化後稍煮片刻即可。 早晚食用。
中醫將咳嗽按病因分為外感咳嗽和內傷咳嗽。 外感咳嗽起病急， 相當於現代醫學裡的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等病引起的咳嗽。 內傷咳嗽多為久病， 常反復發作， 病程長， 相當於現代醫學裡的慢性咽喉炎、慢性支氣管炎等引起的咳嗽。
生活中因呼吸道感染引起的咳嗽多為風熱咳嗽， 表現為乾咳、少痰，或咳痰黏稠而黃、不易咳出。而久患氣管炎或支氣管擴張，甚至患肺部腫瘤的病人往往有肺陰虧虛的症狀，表現為乾咳，伴有口乾咽燥、夜間盜汗等全身陰虛症狀。百合是一味經典的止咳良藥，它味甘，性微寒，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的功效。百合粥味甘質潤，香甜可口，老幼鹹宜。肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、喘氣、少痰、食欲不佳且時有虛熱煩燥者，都可以輔食此粥。另外，百合粥還可以用於治療神不守舍、煩燥不安等證，尤其對熱病後餘熱末盡、神思恍惚、煩燥失眠的人，療效甚佳。臨床上還常用於更年期婦女，以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者。
注意：百合粥為寒潤之品，脾胃虛寒、經常腹瀉、體質陽虛者不宜多吃。▲
肺虛便秘百合蜂蜜
材料：鮮百合10克，蜂蜜25克。
做法：百合洗淨，放瓷碗內，加入蜂蜜，隔水蒸1小時，溫服。
肺喜歡收斂，不喜歡發散。順著肺的喜好就是補，跟肺“對著幹”的就是瀉。肺陰虛的病人以小孩和中老年人多見，表現為常年多咳、經常出虛汗、睡覺時也出汗、比較容易感冒，往往是外熱內寒或上熱下寒。這些症狀表面上看起來是“熱病”的表現，其實是假像。
百合特別的柔滑，作用平和，既能補肺陰，又能清肺熱，效果雖然不及北沙參、麥冬等藥，但還兼有一定的止咳祛痰作用。陰虛體質的人在飲食方面，應該多食一些滋陰的食物，如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便等功效。百合、蜂蜜兩者同用，適合秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等證。
注意：最好在臨睡前服用，不要吃太飽，同時應少吃晚飯。肺陰虛體質的人還需注意儘量少吃辛辣的食物，因為辛辣食物為發散物，起到瀉的作用，正為肺所惡，會讓肺變得更虛。▲
寧心除煩百合雞子湯
材料：百合45克，雞蛋1枚。
做法：將百合浸泡一晚，出白沫後，去水洗淨，置砂鍋內，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分攪勻，再滾數沸，加少許冰糖調味即成。每天睡前半小時服下。
百合雞子湯是很好的滋養心陰、清熱安神之品。百合本身就是清補之品，能滋養心陰、潤肺潤燥、去虛煩、安心神。雞蛋黃在中醫裡稱為雞子黃，味甘，性平，有補中益氣、滋補陰血的功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，能夠改善各個年齡段人的記憶力。雞蛋黃與百合同用，既能滋補心腎，又能清心安神，臨床上婦女癔病、精神失常、驚悸不甯者，常服有一定效果。
注意：有冠心病、高血壓、動脈血管粥樣硬化等疾病者，最好少用和慎用。另外，有的人多食後有腹飽積滯的情況，也需減少服用。▲
推薦：愛八方《古寶》——風濕骨病疼痛剋星。
表現為乾咳、少痰，或咳痰黏稠而黃、不易咳出。而久患氣管炎或支氣管擴張，甚至患肺部腫瘤的病人往往有肺陰虧虛的症狀，表現為乾咳，伴有口乾咽燥、夜間盜汗等全身陰虛症狀。百合是一味經典的止咳良藥，它味甘，性微寒，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的功效。百合粥味甘質潤，香甜可口，老幼鹹宜。肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、喘氣、少痰、食欲不佳且時有虛熱煩燥者，都可以輔食此粥。另外，百合粥還可以用於治療神不守舍、煩燥不安等證，尤其對熱病後餘熱末盡、神思恍惚、煩燥失眠的人，療效甚佳。臨床上還常用於更年期婦女，以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者。注意：百合粥為寒潤之品，脾胃虛寒、經常腹瀉、體質陽虛者不宜多吃。▲
肺虛便秘百合蜂蜜
材料：鮮百合10克，蜂蜜25克。
做法：百合洗淨，放瓷碗內，加入蜂蜜，隔水蒸1小時，溫服。
肺喜歡收斂，不喜歡發散。順著肺的喜好就是補，跟肺“對著幹”的就是瀉。肺陰虛的病人以小孩和中老年人多見，表現為常年多咳、經常出虛汗、睡覺時也出汗、比較容易感冒，往往是外熱內寒或上熱下寒。這些症狀表面上看起來是“熱病”的表現，其實是假像。
百合特別的柔滑，作用平和，既能補肺陰，又能清肺熱，效果雖然不及北沙參、麥冬等藥，但還兼有一定的止咳祛痰作用。陰虛體質的人在飲食方面，應該多食一些滋陰的食物，如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便等功效。百合、蜂蜜兩者同用，適合秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等證。
注意：最好在臨睡前服用，不要吃太飽，同時應少吃晚飯。肺陰虛體質的人還需注意儘量少吃辛辣的食物，因為辛辣食物為發散物，起到瀉的作用，正為肺所惡，會讓肺變得更虛。▲
寧心除煩百合雞子湯
材料：百合45克，雞蛋1枚。
做法：將百合浸泡一晚，出白沫後，去水洗淨，置砂鍋內，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分攪勻，再滾數沸，加少許冰糖調味即成。每天睡前半小時服下。
百合雞子湯是很好的滋養心陰、清熱安神之品。百合本身就是清補之品，能滋養心陰、潤肺潤燥、去虛煩、安心神。雞蛋黃在中醫裡稱為雞子黃，味甘，性平，有補中益氣、滋補陰血的功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，能夠改善各個年齡段人的記憶力。雞蛋黃與百合同用，既能滋補心腎，又能清心安神，臨床上婦女癔病、精神失常、驚悸不甯者，常服有一定效果。
注意：有冠心病、高血壓、動脈血管粥樣硬化等疾病者，最好少用和慎用。另外，有的人多食後有腹飽積滯的情況，也需減少服用。▲
推薦：愛八方《古寶》——風濕骨病疼痛剋星。