這美食有很多， 說到紅薯乾， 你喜歡吃嗎？又到一年一季的冬天咯， 這也到了做紅薯乾的時候， 在老家， 紅薯除了吃， 留點明年種， 基本都是拿來喂雞喂豬了。 要想長時間保存紅薯， 最好的方法就是做紅薯乾了， 關鍵是這紅薯乾， 味道是超級好的啦。 你吃過嗎？
每年冬天， 我家都會做紅薯乾， 做好後媽媽就給我把紅薯乾寄過來， 這不， 我媽媽就寄來一箱這個紅薯乾， 分給同事吃的時候， 他們都羡慕不已。 有個同事看到後， 要出88元一斤找我買呢！想想在老家才幾元一斤， 還是分享一個很實用的做法給大家吧。 自己做， 不要去買啦。
首先是要準備好紅薯， 然後將紅薯洗淨去皮， 上鍋蒸熟。 要知道紅薯不能挖出來就做紅薯乾， 會粉、硬、不甜， 需放在通風的地方晾曬， 去水分， 這樣糖分才會沉澱。
蒸熟後， 再削掉皮， 然後用一把好用的刀， 切成條， 擱太陽底下給它曬乾就可以啦， 純手工紅薯乾完成。 這做法是不是很簡單呢？真的只要簡單的兩步就可以了， 蒸一下， 然後切一下， 放到太陽下曬就可以啦。
看看這樣曬乾的紅薯， 是不是很有食欲呢？紅薯乾晾曬時間和烘制時間不同， 大多為黃中帶紅。 太陽底下多為金黃色， 這麼好吃的紅薯乾， 難怪同事願意花50一斤來找我買啦。 想想都是很好吃的。
這紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。