又到金桔上市， 家家餐桌、休閒小吃少不了它的時候。 我們都知道金桔可以泡茶， 可以拌沙拉， 或是簡單粗暴一口咬......別看金桔個頭不大， 也沒有柚子、橘子、柳丁的果肉甜美， 確是冬季養生的金果果。
金桔含豐富的維生素A和C， 可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺；金桔亦含維生素P， 是維護血管健康的重要營養素， 強化微血管彈性。
金桔還有很高的藥用價值。 中醫認為， 金桔有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用， 可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。
日本的醫學雜誌中介紹， 金桔能增強機體抗寒能力， 可以防治感冒、降低血脂， 對防治老年性疾病有益。 膽囊炎、肝炎、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者， 常食金桔或金桔餅大有益處。
《本草綱目》中稱金桔皮"同補藥則補， 同瀉藥則瀉， 同升藥則升，
金桔的果皮肉質厚、光滑， 有許多油胞點（即按壓會產生有芳香性的氣體）。 帶皮鮮吃好處多多， 但不少人擔心果皮中被打了蠟。 那麼金桔到底可以放心帶皮吃嗎？
有關專家表示， 給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法。 蠟在水果表面會形成一層保護膜， 不僅可以保護水果外皮， 提高光澤度， 而且還能防止水分蒸發， 保留水果鮮香。 另外， 打蠟後病菌也不容易侵入， 可以防腐防蟲。
柑橘、蘋果、柑橘、香梨等都有可能被打蠟。 正規添加的食用蠟， 是一種“人工果蠟”， 其實是一種殼聚糖物質， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來， 這種物質本身對身體並無害處，
小貼士
在挑選水果時， 可用手或餐巾紙擦拭水果表面， 如能擦下一層淡淡的紅色， 很可能是工業蠟。 另外， 對於本地當季水果無需保鮮劑處理， 一般不會打蠟。
如果想去除果皮上的蠟， 不一定非要去皮， 還有其他好辦法。 首先可以用熱水沖燙。 蠟一遇熱就融化， 水的表面會浮起一層蠟膜。 只要及時倒掉熱水， 不讓蠟再重新糊在果皮上就行。 其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。 蠟的質地軟， 鹽的顆粒細小， 搓洗效果更徹底。
除了帶皮鮮吃之外， 金桔還常被用來製作蜜餞、飲料、果酒等休閒食品。 如果覺得生吃金桔酸澀， 還可以搭配其他食物一同食用。
1加蜂蜜
金桔蜂蜜茶理氣、消食、解鬱、化痰止渴。 適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓者食用。
2加檸檬
金桔檸檬水是經典的泡水搭配， 兩者都含有芳香揮發油成分， 而且維生素多多， 搭配泡水喝， 開胃消食又美容。
3加菊花
菊花清火明目， 生津止渴。
4加山楂
山楂含有的黃酮、山楂酸、檸檬酸等物質， 可利尿、擴張血管， 防治心血管疾病。 一同代茶飲可理氣化瘀、消食降脂， 適用於食滯納呆、脘腹脹滿以及冠心病、高脂血症。
【做法】金桔2個， 洗淨壓扁， 山楂30克（或幹品15克），去核切片，放保溫杯中，加沸水沖泡，加蓋燜3-5分鐘後代茶飲。
5加蘿蔔
金桔與蘿蔔都有很好的理氣效果，將金桔、蘿蔔洗淨共同榨汁口服，有下氣化痰止咳的功效。溫服可疏肝理氣，解鬱消脹，也適於肝鬱氣滯引起的經前乳脹。
6加薑
預防感冒又解酒，金桔與生薑兩者同吃可溫肺，有和中化痰的功效。搭配泡水喝，可以緩解肺寒、咳嗽痰多，並適合緩解飲酒過量引起的症狀。
注意事項
① 金桔雖好，一天吃3-5個即可。
② 金桔泡水適合飯後適量飲用。金桔中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利，所以不建議空腹吃。
③ 當喉痛發癢咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
山楂30克（或幹品15克），去核切片，放保溫杯中，加沸水沖泡，加蓋燜3-5分鐘後代茶飲。5加蘿蔔
金桔與蘿蔔都有很好的理氣效果，將金桔、蘿蔔洗淨共同榨汁口服，有下氣化痰止咳的功效。溫服可疏肝理氣，解鬱消脹，也適於肝鬱氣滯引起的經前乳脹。
6加薑
預防感冒又解酒，金桔與生薑兩者同吃可溫肺，有和中化痰的功效。搭配泡水喝，可以緩解肺寒、咳嗽痰多，並適合緩解飲酒過量引起的症狀。
注意事項
① 金桔雖好，一天吃3-5個即可。
② 金桔泡水適合飯後適量飲用。金桔中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利，所以不建議空腹吃。
③ 當喉痛發癢咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。