任大姐團隊今天為大家分享; 三分鐘學會京醬肉絲的做法 醬香濃郁 風味獨特不愧是招牌菜
京醬肉絲是傳統北京風味菜， 選用豬裡脊肉為主料， 輔以黃醬和甜麵醬及其它調味品， 用北方特有烹調技法“醬爆”烹製而成。 京醬肉絲的特點是咸甜適中， 醬香濃郁， 風味獨特。
主料：裡脊肉半斤， 大蔥白一根， 甜麵醬四勺， 薑一小塊， 蒜一瓣， 豆皮三張
京醬肉絲的做法步驟：
1、 裡脊肉先切片再切絲
2、蔥白切四釐米段，
切開，
不要蔥芯
3、蔥切細絲， 薑切片， 蒜壓碎， 留一段蔥芯
4、豆皮切五釐米方塊
5、先燒開半鍋水把豆皮煮兩分鐘撈出控水
6、裡脊絲加少許鹽五香粉澱粉雞精半個蛋清抓勻
7、鍋裡油小火煎香蔥薑蒜後，撿出不用，只留調味油
8、中火下裡脊絲攪炒到變色，油可以適當大些，避免粘鍋
9、 加入甜麵醬，喜歡甜口的可以再加一勺糖
10、翻炒均勻
11、出鍋裝盤
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