魔芋豆腐粉25g， 食用堿3g。
鍋裡放3斤水大火燒熱， 不是燒開！
倒魔芋粉下去快攪， 直到魔芋粉煮開， 轉中火保持魔芋粉是沸騰的狀態。
食用堿用半碗開水化開， 將堿水均勻倒入鍋裡， 用力快速攪拌20秒左右關火。
倒進乾淨的容器裡， 蓋上蓋子等10-15分鐘成型。
阿咩做的魔芋豆腐特別軟！那感覺， 有點像電視裡看到的太歲。
抱著試試的心態， 放鍋裡煮了5分鐘， 魔芋豆腐居然可恥的硬了！
準備剁椒、青椒、小米椒、肉絲和蒜片。
熱鍋熱油爆香剁椒， 下肉絲炒變色。
放切成條的魔芋豆腐和蒜片， 加鹽和雞精繼續翻炒。
起鍋前放小米椒碎。
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