老人常言：“早上吃姜賽參湯， 晚上吃薑似砒霜”。 薑真的有這麼可怕嗎？為什麼早上吃沒問題， 到晚上就有毒了呢？似乎聽著很沒道理的說法， 卻讓很多人深信不疑。
原來， 之所以說“晚吃薑似砒霜”， 並不是說生薑真的會讓人中毒， 而是因為生薑具有促進血液迴圈的作用， 如果夜晚食用， 就會造成血流速度加快， 影響睡眠， 從而不利於我們身體健康。
俗話說， 離開劑量談毒性， 都是耍流氓， 而事實上， 臨床上並沒有發生過一個因為食用生薑而導致死亡的案例， 可見， 這樣的說法屬於無稽之談、誇大其詞。 科學資料顯示， 每天食用1g生薑， 對人體不會出現任何不良的反應， 如果大量食用， 有可能會影響某些凝血藥物的效果， 但是不會致人死亡。 另外， 如果晚餐時間吃薑， 距離睡眠時間也還有至少四個小時時間， 導致失眠的說法也是不靠譜的。
薑不僅不會有毒，
生薑功效一：改善血液迴圈， 緩解手腳冰涼。
生薑中具有一種特殊物質——薑辣素， 這種物質是生薑辣味的主要來源， 薑辣素具有擴張血管， 促進血液迴圈的功效， 冬季經常食用， 不僅可以暖身， 還能緩解手腳冰涼的症狀呢。
生薑功效二：改善痛經。
大量臨床實驗表明， 生薑能讓一大部分人的痛經症狀得到緩解， 如果月經期間出現痛經現象， 可以嘗試採用煮生薑水或是喝生薑茶的辦法緩解。
生薑功效三：緩解風寒感冒。
早在古代《本草經集注》中就有記載， 生薑， 味辛性溫， 入肺、脾、胃經， 具有發表、散寒、止嘔、開痰的功效。 冬季普遍為風寒感冒， 如果是初期階段， 可以利用口服生薑或是喝生薑水的辦法將寒氣逼出。
另外， 很多人都關心生薑是否可以起到生髮的作用， 實際上， 這種說法並沒有得到科學的證實或是否定， 所以說， 如果實在想試試， 倒是也沒有壞處。