“料酒”是人的對烹飪用酒的稱呼。
它添加黃酒、花雕釀制。
它具有解腥除膩、殺菌促鮮和增香提味的功效。
如家庭做菜時，
沒有料酒的話，
可以用高梁酒、黃酒或白酒來代替。
料酒通常是在製作不新鮮的原料或帶有腥膻異味的食材，
如:牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、魚野味、動物內臟時放入，
可以解膻除腥。
用料酒醃制的鴨、雞、肉、魚做出來的菜肴不僅具有酒味的清香， 而且還可以保持食材在較長一段時間內不變質。
烹製肉類菜肴和製作肉餡時，
放入適量的料酒，
食之便會有特殊的清醇香味。
“料酒”是人的對烹飪用酒的稱呼。
它添加黃酒、花雕釀制。
它具有解腥除膩、殺菌促鮮和增香提味的功效。
如家庭做菜時，
沒有料酒的話，
可以用高梁酒、黃酒或白酒來代替。
料酒通常是在製作不新鮮的原料或帶有腥膻異味的食材，
如:牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、魚野味、動物內臟時放入，
可以解膻除腥。
用料酒醃制的鴨、雞、肉、魚做出來的菜肴不僅具有酒味的清香， 而且還可以保持食材在較長一段時間內不變質。
烹製肉類菜肴和製作肉餡時，
放入適量的料酒，
食之便會有特殊的清醇香味。