瞧， 這鍋牛肉就來了！
下班沒時間？好辦哪！家裡有高壓鍋吧， 用高壓鍋壓一會兒， 保准肉熟而且有筋骨兒， 不是一入口就化的。
要說這牛肉真不貴， 1公斤才50元， 趕上特價買來的。 放冰箱裡凍著， 想吃就取出來化凍。 雖然味道沒有新鮮的那麼好， 但是總的來說營養不少， 主要是方便。
【燉牛肉】
材料：牛腩1000克， 桂皮一塊， 鮮薑一塊， 大蒜一把， 大蔥白一根， 香葉兩片， 醬油適量， 鹽適量， 料酒少許
廚具：高壓鍋
製作過程：
1. 牛腩泡清水半小時；
2. 切成3公分厚的大塊， 塊大吃著才過癮；
3. 調料準備好， 也可以根據自己的喜好調整， 如果能吃辣的， 來幾個小辣椒更好吃；
4. 牛肉入涼水鍋中， 大火煮開， 用筷子夾住肉塊在鍋裡涮一涮， 去除血沫；
5. 全部的牛肉塊都夾出來了， 入高壓鍋膽中， 看， 清清爽爽的；
6. 將調料全部入鍋中， 用筷子翻拌均勻， 使每一塊肉都能沾上醬油料酒；
7. 倒入熱水， 因為高壓鍋燉肉不吃水， 所以水量根據自己的喜好來放， 想吃幹一點的就少放水， 想隨後吃湯麵或者燉肉的， 可以多放水；然後通電， 選擇燜飯或者燉肉的檔位；
8. 時間到， 夾一塊嘗嘗， 滿意了就可以直接端上桌開吃了。
小貼士：
牛肉焯水， 可以去除掉裡面的汙物， 令湯汁更清澈；
調料隨喜歡來調整；
燉肉的水可以調整， 或多或少請隨意。
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