【幹煸牛肉絲】 牛肉的營養價值：1. 牛肉富含蛋白質；2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎補神，
用料：嫩牛肉300克， 胡蘿蔔半個， 芹菜2-3棵， 薑、蒜、剁辣椒各適量， 鹽、料酒、生抽、白醋、白糖、薑絲各適量。
做法：1、準備好需要的所有材料。
2、鍋置火上， 放入適量油， 燒至4成熱時， 放入牛肉絲煸炒， 直到牛肉絲水分炒幹， 鍋底的油變清。
3、加入剁辣椒， 薑絲， 蒜碎、料酒， 翻炒片刻， 放生抽、白糖、滴幾滴白醋。
4、把芹菜、胡蘿蔔絲， 放入鍋中， 繼續翻炒幾下， 最後撒上花椒粉， 炒勻即可。
5、出鍋裝盤。
小貼士：煸炒牛肉絲時， 油可適當放多一點， 否則易黏鍋， 而且要中小火炒， 一定要炒至鍋底的油變清時再放剁辣椒炒。