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酥肉， 常常做來當零嘴小吃， 特別喜歡那一口嫩嫩的五花肉， 特別香， 感覺吃油渣一樣的香！而且也簡單方便！涮在火鍋裡也有別樣的風味！
所需食材
主料
豬裡脊500克
輔料
生抽1湯匙；油1湯匙
雞蛋1湯匙；澱粉1湯匙
麵粉1湯匙；白胡椒粉半湯匙
花椒1湯匙；五香粉半湯匙；鹽2湯匙
具體步驟
1、備齊所有原料。
2、花椒和鹽放入鍋中， 小火炒出香味後關火。
3、趁熱加入五香粉拌勻。
4、炒香的佐料倒入研砵中。
5、將佐料仔細研成細末狀的花椒鹽備用。
6、裡脊切成寬約2公分的條狀， 加入白胡椒粉和生抽。
7、拌勻後醃制10分鐘至入味。
8、雞蛋打散成蛋液， 加入澱粉、麵粉、油。
9、調成略稠的麵糊。
10、將醃制好的裡脊條加入麵糊中。
11、仔細拌至所有裡脊條都均勻地掛上麵糊。
12、鍋內油燒至6成熱時，將掛了麵糊的裡脊條逐條放入，剛入鍋時不要撥動，以免脫糊，待炸成表面淡黃色時撈出。
13、鍋內油重燒熱後，將裡脊條倒入複炸至金黃後撈出，放吸油紙上吸幹多餘油分後上桌，蘸椒鹽食用。
14、想吃嗎？那就快點動手做起來吧~
本圖文轉自網路
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