隴縣古稱隴州， 因地處隴山東坡而得名。 《元和郡縣誌》卷2：隴州“因山得名”。 故治在今隴縣南。 北周明帝二年（558年）移今治。 隋開皇五年（585年）改汧源縣， 元省汧源縣入隴州， 1915年改為隴縣（1918年批准）。 仍因隴州為名。 作為絲綢之路上的一個重要節點， 隴州不僅擁有豐富多彩的歷史文化， 而且在生活飲食上也有很多特色。
生產小麥、玉米、蔬菜、瓜果。 主食以小麥、玉米為主， 蔬菜輔之；吃法以麵條為普遍， 其次是饅頭、烙餅等。 建國前多數人常年以秋雜糧為主， 過著上的食不裹腹食不裹腹的生活， 一遇年饉， 更是民不聊生。
建國後，
隨著生產的不斷發展，
人民生活水準逐漸得到提高，
到20世紀80年代，
群眾的溫飽問題得到解決，
隨著農業科學的發展和國家的富強，
城鄉人民群眾的生活越來越好，
在飲食方面雖然發生了新的變化，
但傳統的習俗仍就保留。
早飯：過去城鄉， 尤其在農村， 早飯一般都在早晨9點左右。 1980年起， 改每天2頓飯為3頓飯， 早飯在早晨7點到7點30分左右， 8點上班或下地勞動。 一般為麥面饅頭或烙餅， 也有其他雜糧，
菜多數為涼拌，
有綠菜、蘿蔔、黃瓜、醃菜、酸菜等，
也有土豆絲等炒菜的，
湯有小米稀飯、拌湯等；市場上的豆漿機出現以後，
城鄉大多數人喝豆漿的較多，
早餐習慣上吃包穀糝子的也有。
城裡人早餐也有到街上吃豆花泡饃、羊肉泡饃的習慣，
為適應快節奏的上班，
有的還以牛奶或沖奶粉、吃饃，
簡單用餐的。
午飯：過去城鄉每天在下午1點30分到2點30分左右用吃午飯， 從20世紀80年代開始， 午飯統一改到中午12點。 主食是麵條， 吃法各一， 有另湯麵、連鍋面， 有細面、寬面、面片， 有手擀面、機器面、撕面、刀削麵、麻食、棒棒面、拉絲面、漿水面、雜漿面等等。 過去農村人常常用玉米麵打攪團吃， 夏天有魚魚、涼粉， 中午也有吃大米飯的。
晚飯：過去鄉村在夏季天長，農活繁忙時吃晚飯，叫“喝湯”。時間在天黑前，七八點才用晚餐。
一般以吃饃、小菜、稀飯，也有吃麵條的，或用玉米麵兌些麥面做成節節下“連鍋”吃的。城鎮居民、機關單位、學校一般都是下午6點吃晚飯，多為炒菜、米飯、稀飯之類。
婚喪壽筵：一般先上涼菜喝酒，過去一次上9碟涼菜，叫做滿席盤子。喝完酒後上熱菜，席間端饃上桌，家境好的一次上5碗肉熬蘿蔔菜，謂之“八挎五”。一般人家不上涼菜，直接一次上5碗或9碗熬菜，謂“五碗”或“九碗”。現在農村筵席不再熬蘿蔔，上席的涼菜、熱菜花樣很多，一般都是“八涼”“八熱”。比較過去豐富多樣，貴重菜肴也不少。開席前還加有糖果，香煙等等。
隴州小吃：主要有禦京粉（面皮）、擀面皮、涼粉、豆腐腦（豆花）、豆花泡饃、鍋盔、烙餅、油餅、油糕、油旋、麥面鍋塌塌、蕎面鍋塌塌、蕎面餄餎、醪糟、各種酥饃、糖酥饃、甑糕、油茶、油條、玉米麵攪團、洋芋攪團、麥面、玉米麵魚魚、手擀面、手撕面、節節面、手搓面、手工麻食、拌湯、疙瘩、長短粗細各種麵食，牛羊肉、大肉、雞鴨肉之類大約有70餘種之多。
隨著人民生活水準的不斷提高，人們普遍講究吃穿、飲食加工的創新多樣，品味之好，種類之多，前所未有。
2016年5月中央電視臺7套節目在隴縣就隴縣特色小吃：隴州油旋饃、老豆腐、馬蹄酥、羊肉泡饃進行了錄製，在《鄉土》欄目播放宣傳。
這裡不是西安、北京、上海，不會每天步履匆匆，無暇享受生活
這裡雖然沒有太多的創業機遇，但卻能支撐著你走出每一步
這裡沒有爾虞我詐，這是一座充滿人情味的縣城
這裡...擁有太多我們無法捨棄的...愛情、親情、友情...
——————此致 我們可愛的隴州（隴縣）
晚飯：過去鄉村在夏季天長，農活繁忙時吃晚飯，叫“喝湯”。時間在天黑前，七八點才用晚餐。
一般以吃饃、小菜、稀飯，也有吃麵條的，或用玉米麵兌些麥面做成節節下“連鍋”吃的。城鎮居民、機關單位、學校一般都是下午6點吃晚飯，多為炒菜、米飯、稀飯之類。
婚喪壽筵：一般先上涼菜喝酒，過去一次上9碟涼菜，叫做滿席盤子。喝完酒後上熱菜，席間端饃上桌，家境好的一次上5碗肉熬蘿蔔菜，謂之“八挎五”。一般人家不上涼菜，直接一次上5碗或9碗熬菜，謂“五碗”或“九碗”。現在農村筵席不再熬蘿蔔，上席的涼菜、熱菜花樣很多，一般都是“八涼”“八熱”。比較過去豐富多樣，貴重菜肴也不少。開席前還加有糖果，香煙等等。
隴州小吃：主要有禦京粉（面皮）、擀面皮、涼粉、豆腐腦（豆花）、豆花泡饃、鍋盔、烙餅、油餅、油糕、油旋、麥面鍋塌塌、蕎面鍋塌塌、蕎面餄餎、醪糟、各種酥饃、糖酥饃、甑糕、油茶、油條、玉米麵攪團、洋芋攪團、麥面、玉米麵魚魚、手擀面、手撕面、節節面、手搓面、手工麻食、拌湯、疙瘩、長短粗細各種麵食，牛羊肉、大肉、雞鴨肉之類大約有70餘種之多。
隨著人民生活水準的不斷提高，人們普遍講究吃穿、飲食加工的創新多樣，品味之好，種類之多，前所未有。
2016年5月中央電視臺7套節目在隴縣就隴縣特色小吃：隴州油旋饃、老豆腐、馬蹄酥、羊肉泡饃進行了錄製，在《鄉土》欄目播放宣傳。
這裡不是西安、北京、上海，不會每天步履匆匆，無暇享受生活
這裡雖然沒有太多的創業機遇，但卻能支撐著你走出每一步
這裡沒有爾虞我詐，這是一座充滿人情味的縣城
這裡...擁有太多我們無法捨棄的...愛情、親情、友情...
——————此致 我們可愛的隴州（隴縣）