常見紅葡萄品種：
Cabernet Sauvignon 赤霞珠：高酸度， 高單寧， 有青椒、黑醋栗、咖啡、香料風味。 酒體飽滿， 勁道十足。
Merlot 梅洛：中等酸度， 中等單寧， 更偏向紅色水果的風味， 比如紅李子。 果味豐富， 容易接受。
Shiraz/Syrah 希拉：中等酸度， 高單寧， 酒精度稍高， 常常會有果醬風味， 黑胡椒風味是招牌特點。 甜美豐腴， 厚重強健。
Pinot Noir 黑皮諾：高酸度， 清淡酒體， 單寧低。 帶有紅櫻桃、覆盆子等一系列紅色漿果風味， 還伴隨有花香。 清淡優雅，
常見白葡萄品種：
Chardonnay 霞多麗：高酸度， 風格多樣。 可能有檸檬、柑橘、香草、黃油風味。 多變妖嬈， 酸度出眾。
Sauvignon Blanc 長相思：高酸度， 常會有青草、蘆筍、芒果、鳳梨、檸檬、芭樂、礦物風味。 酸度尖銳， 清脆爽口。
Riesling 雷司令：高酸度， 但會釀造多種甜度， 味道上有蜜桃、杏子、蜂蜜等。 美味易喝， 果香滿口。