蒜薹雞胗這道菜也算的上是湘菜中的佼佼者了， 而且特別開胃下飯， 每次在正餐中招待客人也是吃的最快的一道菜了。 快來學習一下吧
1.準備食材， 主料：雞胗七八個， 蒜薹一小把。 輔料：小米辣七八個， 大蒜四瓣， 生薑3g， 生粉適量， 胡椒粉1g， 料酒半勺， 豆瓣醬半勺， 雞粉適量， 鹽適量。 買回來的雞胗解凍好， 然後用溫水清洗下
2. 雞胗切絲會好吃一些
3. 切好的絲兒放入少許生抽， 胡椒粉， 料酒， 生粉， 少許食用油
4. 用手抓勻醃制七八分鐘左右入味兒備用
5. 這個點我們來準備配料， 蒜薹特有的香味會讓這道菜更香哦
6. 大蒜生薑切沫備用
7. 小米辣切小段備用
8. 鍋裡上少許油， 放入醃制好的雞胗， 過下油， 變色即可撈出
9. 鍋裡留底油，轉小火放入大蒜生薑末爆香
10. 再放入小米辣段兒
11. 最後放入豆瓣醬兒炒出紅油，這個不一定的，其他任何你喜歡的醬都可以
12. 放入切好的蒜薹小粒兒，炒約兩分鐘左右
13. 再放入滑熟的雞胗
14. 放入少許生抽
15. 少許鹽，和少許糖調味兒
16. 放入少許雞粉炒勻
17. 最後淋入少許水澱粉勾芡即可
18.成品
更多美食，請關注一丟生活
9. 鍋裡留底油，轉小火放入大蒜生薑末爆香
10. 再放入小米辣段兒
11. 最後放入豆瓣醬兒炒出紅油，這個不一定的，其他任何你喜歡的醬都可以
12. 放入切好的蒜薹小粒兒，炒約兩分鐘左右
13. 再放入滑熟的雞胗
14. 放入少許生抽
15. 少許鹽，和少許糖調味兒
16. 放入少許雞粉炒勻
17. 最後淋入少許水澱粉勾芡即可
18.成品
更多美食，請關注一丟生活