“餐飲+”無疑是現在餐飲行業的最熱門詞彙， 餐飲+生鮮/超市/書店的新穎想法讓無數人躍躍欲試， 想要在這片新領域裡爭得頭籌。
可你知道嗎？遠在義大利， 有一家“爺爺輩”的“餐飲+”企業——Autogrill， 早在70年前就開始了這項高瞻遠矚的戰略……
名副其實的“最強零售商”
成立於1947年的Autogrill今年剛好是70大壽。 它是全世界最大的旅遊餐飲與零售服務提供者。 這個“全球最大”絕非浪得虛名， 我們來看看它的含金量：
覆蓋全球31個國家和地區
在全球1000多個區域布點
不同業態的門店總數量超過4200家
全球共有超過57000名員工
每年有超過90億人次的旅客光顧
年利潤高達45億歐元
誠然， 餐飲有麥當勞肯德基， 零售有沃爾瑪好市多， 這些美國連鎖品牌在全世界都鼎鼎大名， 但在“餐飲+超市”這個獨特的領域裡， Autogrill憑藉先發優勢與合理的戰略佈局， 始終佔據著鼇頭地位。
始終追隨顧客“痛點”
可能有讀者要問了：這麼耀眼的數字， 為什麼我從來都沒聽說過Autogrill的大名呢？Autogrill有著非常明確的目標客戶：公路上的人。
解決公路餐飲需求
Autogrill壯大於上世紀50年代。 當時正值二戰結束， 世界各地經濟蓬勃發展， 義大利也不例外。 汽車市場的發展與公路運輸的繁忙， 使得人們花在公路上的時間越來越長。 再加上義大利對長途司機的駕駛時間有著極其嚴格的規定， 嚴禁長時間駕駛和疲勞駕駛， 長途車司機必須每隔一段時間就在公路旁的休息站裡休息。
於是， Autogrill就抓住了人們的這一硬需求， 在公路旁開設餐吧， 把餐廳與咖啡館的功能融為一體，
Autogrill的橋型餐廳是其延續了60年的標誌性風格
與傳統概念上的“就餐顧客”不同， 跑在公路上的人們對食物的最大需求便是：快速、便捷。 司機無需離開高速公路， 便能在Autogrill吃到自己想吃的東西。
既然是針對“公路客”， Autogrill的門店自然都選在高速公路沿線， 隨著航運的發展， 也延伸到了機場。 目前， Autogrill在大本營歐洲覆蓋了22家機場， 近600個公路服務區， 43處鐵路網站， 幾乎歐洲的每一個重要城市和交通樞紐都能見到Autogrill的身影。 在第二大市場美國， 近200個公路服務區和機場都設有Autogrill門店。
多元品牌、多種產品線
眼見著Autogrill生意越做越大， 提供公路餐飲的商家也越來越多。 面對日漸激烈的同質化競爭， Autogrill又是如何拉開身位的呢？
有的經營者可能會選擇提升餐飲品質、改善口味， 但Autogrill的思路是“為公路客提供全方位的舒適體驗”。 在長途跋涉中， 人們希望獲得平時在家裡、城市裡也能獲得的商品。 因此Autogrill逐步豐富了餐廳內的產品種類， 還開出了零售超市。 顧客不僅能能在Autogrill裡吃到熱騰騰的即食食物，也能買到諸如意面、麵包等儲存在車上，以備日後食用。
迄今為止，Autogrill已經成為體量龐大的全球性餐飲零售集團。除了最原始的“Autogrill”餐廳提供新鮮出爐的美食，還陸續設立或收購了“Acafe（咖啡館）”“Ciao（自助餐廳）”“Spizzico（披薩）”等多個子品牌，旨在覆蓋各種人群的不同就餐需求。
而在零售領域，Autogrill的自選超市內提供多達300多種的食品及其他產品，其中既有各種國際知名品牌，也有Autogrill的眾多自有品牌。如此豐富的選項，幾乎囊括了公路客的所有需求，想吃什麼就有什麼，也難怪人們對Autogrill如此依賴了。
Autogrill集團的不同業態
走出去 & 走進來
隨著營業額的攀升，Autogrill不滿足於義大利甚至歐洲的市場規模，把目光投向了全世界。美國的公路運輸和公路出行的需求巨大，自然當仁不讓地成為了Autogrill海外拓展的下一站。針對不同的區域特色，Autogrill積極推進本土化戰略。在食品口味、食材和零售商品的選擇上都根據當地特色有所區分。
與此同時，Autogrill集團還是眾多餐飲企業進入歐洲市場的合作夥伴，其中不乏星巴克、必勝客、漢堡王等知名速食巨頭。由於歐洲餐飲市場的固有基因很強，哪怕是這些巨頭也不得不依賴Autogrill豐富的本土經驗。這樣的合作經歷讓Autogrill掌握了更加豐富的業界資源，更有助於其今後的拓展。
Autogrill未必能讓所有人都知曉它的名字，但任何一名在它目標內的顧客，都很難離得開它。
一個品類，乃至一個行業的領跑者，正需要這種專業的精神與追求。
助推中國餐飲 提升行業幸福
顧客不僅能能在Autogrill裡吃到熱騰騰的即食食物，也能買到諸如意面、麵包等儲存在車上，以備日後食用。
迄今為止，Autogrill已經成為體量龐大的全球性餐飲零售集團。除了最原始的“Autogrill”餐廳提供新鮮出爐的美食，還陸續設立或收購了“Acafe（咖啡館）”“Ciao（自助餐廳）”“Spizzico（披薩）”等多個子品牌，旨在覆蓋各種人群的不同就餐需求。
而在零售領域，Autogrill的自選超市內提供多達300多種的食品及其他產品，其中既有各種國際知名品牌，也有Autogrill的眾多自有品牌。如此豐富的選項，幾乎囊括了公路客的所有需求，想吃什麼就有什麼，也難怪人們對Autogrill如此依賴了。
Autogrill集團的不同業態
走出去 & 走進來
隨著營業額的攀升，Autogrill不滿足於義大利甚至歐洲的市場規模，把目光投向了全世界。美國的公路運輸和公路出行的需求巨大，自然當仁不讓地成為了Autogrill海外拓展的下一站。針對不同的區域特色，Autogrill積極推進本土化戰略。在食品口味、食材和零售商品的選擇上都根據當地特色有所區分。
與此同時，Autogrill集團還是眾多餐飲企業進入歐洲市場的合作夥伴，其中不乏星巴克、必勝客、漢堡王等知名速食巨頭。由於歐洲餐飲市場的固有基因很強，哪怕是這些巨頭也不得不依賴Autogrill豐富的本土經驗。這樣的合作經歷讓Autogrill掌握了更加豐富的業界資源，更有助於其今後的拓展。
Autogrill未必能讓所有人都知曉它的名字，但任何一名在它目標內的顧客，都很難離得開它。
一個品類，乃至一個行業的領跑者，正需要這種專業的精神與追求。
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