名稱（主要成分）可能添加的主要食品類別可參照檢測方法（可點擊查看）吊白塊（次硫酸鈉甲醛）腐竹、粉絲、麵粉、竹筍GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其製品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛生部《關於印發麵粉、油脂中過氧化苯甲醯測定等檢驗方法的通知》（衛監發〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
蘇丹紅（蘇丹紅I）辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）GB/T 吃-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法王金黃、塊黃（鹼性橙II）腐皮GB/T 23496-2009 食品中禁用物質的檢測 鹼性橙染料 高效液相色譜法蛋白精、三聚氰胺乳及乳製品GB/T 22388-2008 原料乳與乳製品中三聚氰胺檢測方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
硼酸與硼砂腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮——硫氰酸鈉乳及乳製品SN/T 3927-2014 出口乳製品中硫氰酸鈉含量的測定玫瑰紅B（羅丹明B）調味品SN/T 2430-2010 進出口食品中羅丹明B的檢測方法美術綠（鉛鉻綠）茶葉——鹼性嫩黃豆製品——酸性橙鹵制熟食SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ號的檢測方法工業用甲醛海參、魷魚等幹水產品；血豆腐SC/T 3025-2006 水產品中甲醛的測定工業用火堿海參、魷魚等幹水產品——生鮮乳——一氧化碳金槍魚、三文魚SN/T 2052-2008 進出口水產品中一氧化碳殘留量檢驗方法 氣相色譜法硫化鈉味精SN/T 3936-2014 出口味精中硫化鈉含量的測定DB31/ 2021-2013 食品安全地方標準 味精中硫化鈉的測定
工業硫磺白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、薑等——工業染料小米、玉米粉、熟肉製品等——罌粟殼火鍋底料及小吃類參照上海市食品藥品檢驗所自建方法，
溴酸鉀（溴酸鉀）小麥粉GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法β－內醯胺酶乳與乳製品液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。
富馬酸二甲酯糕點氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供）NY/T 1723-2009 食品中富馬酸二甲酯的測定 高效液相色譜法
廢棄食用油脂食用油脂工業用礦物油陳化大米——工業明膠霜淇淋、肉皮凍等——工業酒精勾兌假酒——敵敵畏火腿、魚幹、鹹魚等製品GB T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留的測定毛髮水醬油等——工業用乙酸（游離礦酸）勾兌食醋GB/T5009.41-2003食醋衛生標準的分析方法五氯酚鈉河蟹水產品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定 氣相色譜法（SC/T 3030-2006）喹乙醇水產養殖飼料水產品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部1077號公告－5-2008）；水產品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法（SC/T 3019-2004）鹼性黃（硫代黃素）大黃魚——磺胺二甲嘧啶叉燒肉類GB/T 20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法敵百蟲醃制食品目前沒有檢測食品中敵百蟲的國家標準方法，
硝基呋喃類藥物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）豬肉、禽肉、動物性水產品GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯質譜法
玉米赤黴醇牛羊肉及肝臟、牛奶GB 5009.209-2016 食品安全國家標準 食品中玉米赤黴烯酮的測定抗生素殘渣（萬古黴素）豬肉——鎮靜劑（氯丙嗪、安定）豬肉GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙醯丙嗪、氯丙嗪、氟呱啶醇、丙醯二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿紮呱壟阿紮呱醇、哢唑心安殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
螢光增白物質雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉蘑菇樣品可通過照射進行定性檢測麵粉樣品無檢測方法NY/T 1257-2006 食用菌中螢光物質的檢測
工業氯化鎂（氯化鎂）木耳——磷化鋁木耳——餡料原料漂白劑（二氧化硫脲）焙烤食品無， 需要研製餡料原料中二氧化硫脲的測定方法酸性橙II黃魚SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ號的檢測方法
抗生素（磺胺類、喹諾酮類、氯黴素、四環素、）、β-內醯胺類生食水產品農業部1077號公告-1-2008 水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21174-2007 動物源性食品中β-內醯胺類藥物殘留測定方法放射受體分析法
喹諾酮類麻辣燙類食品無，需要研製麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法水玻璃（矽酸鈉）面製品——孔雀石綠魚類GB20361-2006水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定，高效液相色譜螢光檢測法（建議研製水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯質譜法）GB/T 20361-2006 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜螢光檢測法GB/T 19857-2005 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定
烏洛托品（六亞甲基四胺）腐竹、米線等無，需要研製食品中六亞甲基四胺的測定方法酸性橙Ⅱ黃魚、鮑汁、醃鹵肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬無，需要研製食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯質譜法（說明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）氯黴素生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯黴素類藥物殘留量測定食品中易濫用的食品添加劑名單
食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為可參照測定方法（可點擊查看）水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑的超量或超範圍使用，酸度調節劑（己二酸等）的超量使用。—醃菜著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超範圍使用。—麵點、月餅餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超範圍使用（乙醯化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規使用著色劑超量或超範圍使用甜味劑；乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙醯化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑—麵條、餃子皮麵粉處理劑超量—糕點、面製品和膨化食品使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）GB 5009.182-2017 食品安全國家標準 食品中鋁的測定饅頭違法使用漂白劑硫磺薰蒸—油條使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準—肉製品和鹵制熟食使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定小麥粉違規使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲醯、硫酸鋁鉀—小麥粉滑石粉GB 5009.269-2016 食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定臭豆腐等硫酸亞鐵—乳製品（除乾酪外）山梨酸GB 5009.28-2016 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定蔬菜幹製品硫酸銅—鮮瘦肉胭脂紅GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定大黃魚、小黃魚檸檬黃GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定陳糧、米粉等焦亞硫酸鈉GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚幹、魷魚絲、蟹肉、魚糜等亞硫酸鈉GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定漬菜（泡菜等）、葡萄酒著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定GB 5009.141-2016 食品安全國家標準 食品中誘惑紅的測定
肉製品和鹵制熟食、醃肉料和嫩肉粉類產品；醃肉料和嫩肉粉類產品護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定乳製品（除乾酪外）納他黴素GB/T 21915-2008 食品中納他黴素的測定 液相色譜法“酒類”（配製酒除外）甜蜜素DBS52/ 007-2014 食品安全地方標準 白酒中甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜和三氯蔗糖四種甜味劑的測定方法液相色譜-串聯質譜法“酒類”安塞蜜
乳化劑類食品添加劑、使用乳化劑的其他類食品添加劑或食品等。鄰苯二甲酸酯類物質，主要包括：鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、鄰苯二甲酸二苯酯、鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二戊酯（DPP）、鄰苯二甲酸二己酯（DHXP）、鄰苯二甲酸二壬酯（DNP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二環己酯（DCHP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、鄰苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、鄰苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、鄰苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、鄰苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、鄰苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等。GB 5009.271-2016 食品安全國家標準 食品中鄰苯二甲酸酯的測定 需要研製餡料原料中二氧化硫脲的測定方法酸性橙II黃魚SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ號的檢測方法
抗生素（磺胺類、喹諾酮類、氯黴素、四環素、）、β-內醯胺類生食水產品農業部1077號公告-1-2008 水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21174-2007 動物源性食品中β-內醯胺類藥物殘留測定方法放射受體分析法
喹諾酮類麻辣燙類食品無，需要研製麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法水玻璃（矽酸鈉）面製品——孔雀石綠魚類GB20361-2006水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定，高效液相色譜螢光檢測法（建議研製水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯質譜法）GB/T 20361-2006 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜螢光檢測法GB/T 19857-2005 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定
烏洛托品（六亞甲基四胺）腐竹、米線等無，需要研製食品中六亞甲基四胺的測定方法酸性橙Ⅱ黃魚、鮑汁、醃鹵肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬無，需要研製食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯質譜法（說明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）氯黴素生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯黴素類藥物殘留量測定食品中易濫用的食品添加劑名單
食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為可參照測定方法（可點擊查看）水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑的超量或超範圍使用，酸度調節劑（己二酸等）的超量使用。—醃菜著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超範圍使用。—麵點、月餅餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超範圍使用（乙醯化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規使用著色劑超量或超範圍使用甜味劑；乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙醯化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑—麵條、餃子皮麵粉處理劑超量—糕點、面製品和膨化食品使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）GB 5009.182-2017 食品安全國家標準 食品中鋁的測定饅頭違法使用漂白劑硫磺薰蒸—油條使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準—肉製品和鹵制熟食使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定小麥粉違規使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲醯、硫酸鋁鉀—小麥粉滑石粉GB 5009.269-2016 食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定臭豆腐等硫酸亞鐵—乳製品（除乾酪外）山梨酸GB 5009.28-2016 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定蔬菜幹製品硫酸銅—鮮瘦肉胭脂紅GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定大黃魚、小黃魚檸檬黃GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定陳糧、米粉等焦亞硫酸鈉GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚幹、魷魚絲、蟹肉、魚糜等亞硫酸鈉GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定漬菜（泡菜等）、葡萄酒著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定GB 5009.141-2016 食品安全國家標準 食品中誘惑紅的測定
肉製品和鹵制熟食、醃肉料和嫩肉粉類產品；醃肉料和嫩肉粉類產品護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定乳製品（除乾酪外）納他黴素GB/T 21915-2008 食品中納他黴素的測定 液相色譜法“酒類”（配製酒除外）甜蜜素DBS52/ 007-2014 食品安全地方標準 白酒中甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜和三氯蔗糖四種甜味劑的測定方法液相色譜-串聯質譜法“酒類”安塞蜜
乳化劑類食品添加劑、使用乳化劑的其他類食品添加劑或食品等。鄰苯二甲酸酯類物質，主要包括：鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、鄰苯二甲酸二苯酯、鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二戊酯（DPP）、鄰苯二甲酸二己酯（DHXP）、鄰苯二甲酸二壬酯（DNP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二環己酯（DCHP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、鄰苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、鄰苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、鄰苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、鄰苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、鄰苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等。GB 5009.271-2016 食品安全國家標準 食品中鄰苯二甲酸酯的測定