紅燒肉
食材：豬五花肉、醬油、白糖、八角、醋、蒜、桂皮、白酒、薑、鹽
做法
1、鍋放水加熱，
五花肉放進鍋中煮5分鐘，
撇去浮沫
2、拿出來，
切成小塊
3、鍋中放適量油，
燒到七成熱
4、放入一大勺白糖，
攪拌等白糖起泡後，
泡泡再下去，
白糖融入後立即放入切好的豬肉
5、倒入後不停翻炒直到均勻上糖色
6、再加入開水， 一定要開水很關鍵， 放入醬油， 醋， 八角， 桂皮， 蒜， 薑， 最後滴入幾滴白酒。 小火燉半分鐘。
魚香肉絲
食材：豬後腿肉、黑木耳、剁辣椒、竹筍、蔥、薑、醬油、醋、白糖、澱粉、溫開水半碗
做法
1、把豬肉切成條， 放入小盆中， 放入兩勺澱粉和幾滴食用油攪拌均勻備用
2、竹筍切成條， 越細越好。 黑木耳洗乾淨切條。 蔥切段、薑切碎
3、鍋中熱油放入肉絲炒散。
再放入剁椒爆香，
放入蔥、薑翻炒均勻
4、最後放入竹筍條和木耳翻炒均勻至把分熟
5、倒入料汁大火收汁即可。 提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺， 澱粉2勺， 倒入溫開水攪拌均勻）
糖醋排骨
食材：豬排骨、八角、花椒、鹽、蔥、薑、蒜、糖、醋、料酒、醬油、冰糖（或者白糖）、芝麻
做法
1、排骨切成小塊，
冷水下鍋，
水開以後撇去浮沫。
放入八角、花椒、蔥薑蒜再加入少許鹽、幾滴醋轉小火燉40分鐘左右後撈出來瀝幹水分，
放碗裡備用
2、鍋中熱油，
放適量糖炒出糖色，
放入排骨炒出糖色後加入料酒、醋、醬油
3、加入排骨湯，
轉中火燜半小時左右，
然後開大火收汁
4、收汁過程中放少許冰糖， 汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋， 出鍋撒上白芝麻即可
紅燒茄子
食材：茄子2個、青椒3個、大蒜半頭， 老抽2小勺， 醋2小勺， 白糖2小勺， 澱粉3小勺， 鹽適量， 小蔥適量
做法
1、把茄子洗乾淨切小塊， 放入碗裡撒上一小勺鹽醃制半小時， 侵出一部分水， 這樣炸的時候可以省油
2、控出茄子水分， 放入鍋裡炸， 又不需要多， 只需要平常炒菜的多一倍就可以
3、炸至表面金黃，
盛出備用
4、蔥蒜切碎， 青椒切塊。 另外起一個碗調料汁：老抽2小勺、醋2小勺、白糖2小勺、澱粉3小勺、鹽一勺半、最後倒入半碗清水攪拌均勻
5、鍋中放油，
放蔥、蒜炒香。
再放入青椒翻炒
6、倒入調好的料汁，
開小火，
不停的攪拌
7、到湯汁粘稠的時候， 倒入炸好的茄子大火收汁即可出鍋
可樂雞翅
食材：雞中翅10只、可樂、薑、蔥、蒜、醬油、老抽、料酒、鹽
做法
1、把雞中翅洗乾淨， 用牙籤紮些小孔， 這樣更入味
2、蔥、薑、蒜切碎
3、把雞翅放入盆中， 放入蔥、薑、蒜再放入鹽、料酒、醬油、老抽， 用手抓勻醃制20分鐘左右
4、鍋中放入食用油，
小火燒熱。
再放入醃制好的雞翅放入鍋內煎至（鍋用不粘鍋的平底鍋）
5、加入適量可樂， 可樂和雞翅持平即可
6、用小火燜至湯汁變濃時即可收火
回鍋肉
食材：五花肉， 青蒜， 蔥， 薑， 蒜， 幹紅辣椒， 花椒， 郫縣豆瓣醬， 料酒， 糖， 醬油。
做法
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片、花椒7、8粒， 黃酒適量煮開。
2、撇淨浮沫， 煮至八成熟， 取出自然冷卻。
3、將肉切成薄片， 薑、蒜切片， 蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，
5、炒鍋上火， 加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜水煮肉片。
6、下入肉片煸炒， 至肉片顏色變透明， 邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊， 下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。
8、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色， 與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜， 點少許料酒， 糖調好味道即可出鍋。