很多酒在裝瓶後就停止陳年過程了， 不會隨著你放在家裡時間越長而酒質越好。
而且更可能因為保存條件不當， 導致酒質大不如前。
純糧釀造的白酒， 在溫度、濕度、密封度和容器都合適的情況下， 酒才會越陳越香。
自家顯然是難做到如酒廠般的陳年環境的。
如果你覺得你們家存放多年的瓶裝白酒口感變好了， 那可能只是隨著酒精一點點揮發後口感變得柔和了， 而不是因為你家床底有陳年的魔力讓她變得口感更醇厚層次更豐富了。
而對於很多不常飲酒的朋友對於洋酒的陳年概念也沒多少認識。
依靠橡木桶陳年提升風味的酒， 大多是不會在裝瓶後繼續提升酒質的（除葡萄酒外）。
如威士卡， 白蘭地。
如果你在你家床底下發現了一箱二戰時期的威士卡， 那還是早早喝了吧， 別指望著給兒子留到結婚典禮上了。
因為你再存放個幾百年酒質也不會有什麼提升了。
威士卡的風味多取決於在橡木桶中的陳年時間、橡木桶種類、過桶， 及酒廠調配師的功力。
而非裝瓶後的陳放時間。
而無論什麼酒， 白酒紅酒黃酒洋酒各種酒。
都不是陳年時間越久越好。
當酒質達到陳年的巔峰狀態之後， 就會開始緩慢的下降。
老酒的收藏和紀念的意義是遠大於飲用價值的。
而如今的造假技術也足夠做到肉眼無法辨別真假了。
至於大平臺是否就一定可靠？
未必， 前段時間才爆出了國內某大型交易平臺的老酒批量造假的情況。
最後
請別相信任何無良酒商打著“陳年”的幌子騙你錢。
07年裝瓶的10年陳威士卡不會到了17年就變成了20年陳。
老陳在80年代扔進自家地裡埋著的瓶裝白酒如今都長毛了口感也沒更好。