這家店有碗貴貴的蟹肉黃金飯
每碗都有整整3只大閘蟹！
開放式廚房,有種到家的感覺
菜都從自己的農場運來~
01
整整3只大閘蟹的黃金飯
十道工序手工剝蟹
這一人份的【黃金全蟹煲仔飯】不便宜， 但是放了整整3只大閘蟹， 既費工又費材， 可以說是物有所值了。
每只蟹都要經過將近十道工序， 每個大廚耗時至少2天才能做出來：蒸蟹、拆蟹、分蟹、備蟹、備油、炒蟹粉、做煲仔， 一步都馬虎不得。
鍋氣滿滿的黃金飯
炒好蟹粉後， 要先把蟹油順著煲的邊邊放進去， 這樣不僅能讓所有貼著煲的米飯都形成鍋巴， 還能帶著蟹香。
之後把處理好的蟹肉蟹粉都鋪到米飯上， 蓋上蓋子開大火， 鍋氣一下子就有了！
加入店家自製醬油
懂吃的人都知道煲仔飯的另一個重頭在於醬汁的味道， 他家自製的煲仔飯醬汁微微甜。 哐哐一通攪， 讓蟹肉、蟹粉、醬汁、米飯充分混合後， 那熱乎乎飄出來的香味兒， 很過癮了！
鍋巴都帶著蟹香， 每一塊都是精華。
02
香港老字型大小加持的煲仔飯
TVB演員都愛的安記臘腸
【鴛鴦腸煲仔飯】裡面有2種臘腸：顏色淺的是豬肉腸、深一點的則是鴨肝腸，二肥八瘦黃金比例的臘腸香慢慢沁入米飯，米煲熟，臘味也自然而然跟著出來了。
大片的鍋巴更是讓人無法抗拒，我不知道別人什麼習慣，我反正是即便吃飽了也還能幹掉所有鍋巴。
鹹魚也能翻身
馬友鹹魚和馬蹄肉餅，算是正宗老港味煲仔的黃金搭配了。誰說鹹魚沒有夢想的，翻個身就立刻能閃光~
【鹹魚肉餅煲仔飯】最緊要的是要有標準的梅香味。梅香味指的是鹹魚發酵的味道，要稍微有點臭臭的才正宗。加上有馬蹄碎塊的肉餅，是當地人愛的口味，越嚼越香。
飯要鋪滿一層蝦幹
【大蝦幹煲仔飯】筋道、鮮甜的大蝦幹吸收了米湯，大米吸收了蝦幹的鮮，出鍋撒一點紅蔥酥可以說非常到位了。
03
街頭巷尾懷舊味道
一天賣出百十碗的牛腩
【招牌原汁牛腩】是他家的明星產品，一天賣出百十碗是很正常的。
但要知道這道菜裡的牛肋條，每頭牛產量並不高，又要保證牛肉燉完後超大塊，可見用料得多狠了。
蘿蔔至少經過了十幾二十小時的肉湯燉煮，已經完全入味且晶瑩了。
當然這麼一碗肉，是絕對不能辜負的，必須要配碗夠香的米飯才行。他家的米用的則是跟黑龍江五常米，也是從當地特意找到的農場合作的。
大排檔標配魚頭煲
【港式沙窩大魚頭】以前是香港街頭巷尾的大排檔菜，濃香的魚頭上桌後還會配上一個爐子保持溫度，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
魚肉嫩，醬汁滑口不膩。
最誘人的還有魚頭裡面那塊肥嘟嘟的果凍似的肉肉。裡面有大量的蒜瓣兒打底，醬汁將蒜浸泡到軟糯入味，忍不住想吃一大勺子蒜。
傳統粵菜用心做
【清蒸鱸魚】看似是個粵菜館子都有，但是真正想做好也不是那麼容易，魚鮮不鮮，澆汁正不正，烹油的時機，蒸度的火候，都是失之毫釐差之千里的。
魚肉沾汁後依然鮮甜，每一絲魚肉都沾上了醬汁的清新微鹹，沒有土腥味，肉質嫩滑。
【港式白切雞】幾乎可以鑒定一家粵菜館子是否合格。
吃的時候用雞肉蘸滿沙姜，雞皮彈脆，肉質嫩滑有彈性。
【招牌花膠老雞湯】用料非常講究，每月從香港上環空運北海道SSA級瑤柱、90頭的花膠到北京，雞則用的是京郊自家農場裡養的2年齡走地老母雞，食材都很有限，每天只能煲一桶。
湯頭濃郁鮮美，而且奶白色的湯都是用真材實料熬制出來的顏色，每一口都是滿滿的膠原蛋白，喝的時候可以稍微加點海鹽提味兒。
港式靈魂創新口味
【青麻醬炒蝦仁】用的是粵菜中經常用到的蝦球進行闖作。
【蘑菇全素】以蠔油鮑魚汁調味，高湯打底，鮮靈靈兒的蘑菇君們，鹹香嫩滑，十分溫潤。
裡面有鮮香菇，鮮口蘑，白玉菇，蟹味菇，鮮蟲草花，鐵棍山藥，木耳銀耳，玉米筍，小油菜，食材十幾種~相當豐富。
獨家甜品
【冰粉小圓子楊枝甘露】和【黑芝麻奶凍】都是店內原創的，不會太甜，超級適合飯後來一個解饞。
【馬蹄水】清甜溫熱，很適合冬天。
04
進門就到廚房
開放式+明檔
進門讓人眼前一亮的就是這個開放式的大廚房，沒有距離感，讓人有種進了餐廳就到家的感覺。沒有後廚，全部都是明檔，能夠看得見廚師們做飯的全部過程。
自家都捨不得用的進口電飯煲
做飯都用礦泉水，連蒸米飯都是用進口的電飯煲，店裡有很多大牌廚具，連水壺都是北歐設計師的作品，非常有家的fu~
2012年創辦農場
其實早在2012年，他家就有自己的農場了，可以說是從農場一點點做起，保障了食材之後才開始創辦自己的餐廳，腳踏實地就是說的他家了。（由衷地點頭、鼓掌）
店名:小吾廚房
【北京】
國貿銀泰店
地址：建國門外大街2號北京銀泰中心in01 B17-19號
電話：010-85172990
三裡屯店
地址：工體北路8號院三裡屯SOHO地下廣場B1333號
電話：010-85900700
建國門店
地址：東城區建國門內大街8號中糧廣場C座G110
電話：010-65285951
祥雲小鎮店
地址：空港街道安泰大街9號院祥雲小鎮8號樓104室
電話：010-80499913
【鴛鴦腸煲仔飯】裡面有2種臘腸：顏色淺的是豬肉腸、深一點的則是鴨肝腸，二肥八瘦黃金比例的臘腸香慢慢沁入米飯，米煲熟，臘味也自然而然跟著出來了。
大片的鍋巴更是讓人無法抗拒，我不知道別人什麼習慣，我反正是即便吃飽了也還能幹掉所有鍋巴。
鹹魚也能翻身
馬友鹹魚和馬蹄肉餅，算是正宗老港味煲仔的黃金搭配了。誰說鹹魚沒有夢想的，翻個身就立刻能閃光~
【鹹魚肉餅煲仔飯】最緊要的是要有標準的梅香味。梅香味指的是鹹魚發酵的味道，要稍微有點臭臭的才正宗。加上有馬蹄碎塊的肉餅，是當地人愛的口味，越嚼越香。
飯要鋪滿一層蝦幹
【大蝦幹煲仔飯】筋道、鮮甜的大蝦幹吸收了米湯，大米吸收了蝦幹的鮮，出鍋撒一點紅蔥酥可以說非常到位了。
03
街頭巷尾懷舊味道
一天賣出百十碗的牛腩
【招牌原汁牛腩】是他家的明星產品，一天賣出百十碗是很正常的。
但要知道這道菜裡的牛肋條，每頭牛產量並不高，又要保證牛肉燉完後超大塊，可見用料得多狠了。
蘿蔔至少經過了十幾二十小時的肉湯燉煮，已經完全入味且晶瑩了。
當然這麼一碗肉，是絕對不能辜負的，必須要配碗夠香的米飯才行。他家的米用的則是跟黑龍江五常米，也是從當地特意找到的農場合作的。
大排檔標配魚頭煲
【港式沙窩大魚頭】以前是香港街頭巷尾的大排檔菜，濃香的魚頭上桌後還會配上一個爐子保持溫度，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
魚肉嫩，醬汁滑口不膩。
最誘人的還有魚頭裡面那塊肥嘟嘟的果凍似的肉肉。裡面有大量的蒜瓣兒打底，醬汁將蒜浸泡到軟糯入味，忍不住想吃一大勺子蒜。
傳統粵菜用心做
【清蒸鱸魚】看似是個粵菜館子都有，但是真正想做好也不是那麼容易，魚鮮不鮮，澆汁正不正，烹油的時機，蒸度的火候，都是失之毫釐差之千里的。
魚肉沾汁後依然鮮甜，每一絲魚肉都沾上了醬汁的清新微鹹，沒有土腥味，肉質嫩滑。
【港式白切雞】幾乎可以鑒定一家粵菜館子是否合格。
吃的時候用雞肉蘸滿沙姜，雞皮彈脆，肉質嫩滑有彈性。
【招牌花膠老雞湯】用料非常講究，每月從香港上環空運北海道SSA級瑤柱、90頭的花膠到北京，雞則用的是京郊自家農場裡養的2年齡走地老母雞，食材都很有限，每天只能煲一桶。
湯頭濃郁鮮美，而且奶白色的湯都是用真材實料熬制出來的顏色，每一口都是滿滿的膠原蛋白，喝的時候可以稍微加點海鹽提味兒。
港式靈魂創新口味
【青麻醬炒蝦仁】用的是粵菜中經常用到的蝦球進行闖作。
【蘑菇全素】以蠔油鮑魚汁調味，高湯打底，鮮靈靈兒的蘑菇君們，鹹香嫩滑，十分溫潤。
裡面有鮮香菇，鮮口蘑，白玉菇，蟹味菇，鮮蟲草花，鐵棍山藥，木耳銀耳，玉米筍，小油菜，食材十幾種~相當豐富。
獨家甜品
【冰粉小圓子楊枝甘露】和【黑芝麻奶凍】都是店內原創的，不會太甜，超級適合飯後來一個解饞。
【馬蹄水】清甜溫熱，很適合冬天。
04
進門就到廚房
開放式+明檔
進門讓人眼前一亮的就是這個開放式的大廚房，沒有距離感，讓人有種進了餐廳就到家的感覺。沒有後廚，全部都是明檔，能夠看得見廚師們做飯的全部過程。
自家都捨不得用的進口電飯煲
做飯都用礦泉水，連蒸米飯都是用進口的電飯煲，店裡有很多大牌廚具，連水壺都是北歐設計師的作品，非常有家的fu~
2012年創辦農場
其實早在2012年，他家就有自己的農場了，可以說是從農場一點點做起，保障了食材之後才開始創辦自己的餐廳，腳踏實地就是說的他家了。（由衷地點頭、鼓掌）
店名:小吾廚房
【北京】
國貿銀泰店
地址：建國門外大街2號北京銀泰中心in01 B17-19號
電話：010-85172990
三裡屯店
地址：工體北路8號院三裡屯SOHO地下廣場B1333號
電話：010-85900700
建國門店
地址：東城區建國門內大街8號中糧廣場C座G110
電話：010-65285951
祥雲小鎮店
地址：空港街道安泰大街9號院祥雲小鎮8號樓104室
電話：010-80499913