變冷的天氣也阻擋不住想吃白切的心
一碗熱騰騰的糯糯白粥配上一口美味白切
吃貨的滿足感來的就是這麼容易
這幾家白切超好吃的店
給冬天想吃白切的你
富曉粥店開了十八年的正宗白切
雖為“粥店”但主打白切菜， 食客都知道， 這白切配白粥， 可是舒服極了。
兩廣人常食不厭的白切， 家常宴席皆宜， 諸如白切雞、白切鴨等等， 吃的便是原汁原味。 而一盤讓人滿意的白切已不是隨隨便便可以做到的， 因為白切菜對於食材與調料的要求極高， 烹煮過程也頗為講究， 因此， 白切更能呈現食材本身的鮮美。
富曉的白切鴨肉已經成為“標杆”， 便在於選用的是一年以上的西洋鴨， 肉質不騷不腥， 皮下無油， 鮮香更有滋味。
白切雞、白切鵝、白切豬蹄都是不錯的選擇， 在這裡還能嘗到博白直運的空心菜， 清脆爽口， 只需簡單白灼， 淋上醬油， 便是一道佳餚。
與一般燒鹵店乾巴巴的叉燒不同， 富曉秘制的叉燒也非常值得推薦， 經過一定時間的醃制， 以專門的手法製作， 香味四溢， 肥瘦均衡， 軟嫩多汁。
芥菜鴨血湯中的鴨血非常嫩滑， 細軟的口感中很有彈性， 已經很少能吃到處理得如此好吃的鴨血了。
此外，在這裡還能吃到博白地道的生辣椒味碟，別看只是一種佐料，然而這可在很多地方都吃不到，新鮮的辣椒經過手剁，配以醬油，微酸微辣，生津解膩，是白切和涼拌粉絕配！
沒有華麗的裝潢，但味道一如既往，經得起考驗，真正的食客也並不在意，來來往往依然吃得不亦樂乎。
富曉粥店
地址：新竹路31-44號
時間：07:00 - 22:00
價格：50元
帆正家常菜館需要預定的地道白切
知道這家菜館是緣於頗為挑剔的朋友私下推薦，不禁對這家並不廣為人知卻又回頭客不斷的菜館頗為好奇。
不同於一般的酒樓和飯店，這裡預約廂位就餐，都是些家常菜，主打客家白切與北海海鮮，老闆夫婦倆很是擅長這兩種風味，既精于傳統粵菜做法，更注重還原原始味道，同時也最大限度地保留食材的營養。
菜館收集各地農家土家禽、生猛海河鮮以及原生態食材，經過親自挑選，非常講究。在店家樸實的觀念裡，只有如此，才能讓食客體驗到更好的味道。
比如一道各處都有的白切雞，並非軟塌的口感，頗有嚼勁，原汁原味，皮香肉滑，在行的一嘗便知。
每天的菜品都是現做，一到下午，菜館裡就開始格外忙碌，顧客來了，新鮮出品的佳餚陸續上桌，應接不暇。
這裡的地道風味小吃也是一大亮點，如今少見的粵系小吃簸箕炊在這裡也能吃到，鹹香爽口，讓許多人重溫了童年記憶中的味道。
不只是白切，這裡的海鮮烹飪也值得推薦，新鮮的白灼蝦肉質清甜，配上特調蘸汁，鮮嫩可口，泥蟲螃蟹粥也是必點，螃蟹的美味暫且不提，泥蟲更是入口鮮香爽滑，並且沒有泥沙雜質，可見菜館下功夫處理得很乾淨，好吃又營養，讓人大呼滿足。
帆正家常菜館
地址：佛子嶺路6號向南居·金溪園C座301、302、303、304、305、306號
時間：10:30 - 20:00
價格：80元
博港簸箕炊美食店每日爆滿的白切大排檔
這家美食店坐落於一個巷子裡頭，但在琅東一帶頗有名氣，即便是遠些的食客，也都曾慕名而來。
經營方式較為特別，類似於速食店，只有一個檔口，裡面滿是白切和滷味等肉類熟食，一律按斤賣，直接在檔口挑選，店家裝好稱重後現切並淋汁上盤。另需青菜、主食可以再另點，而鴨血湯和白粥則是免費供應。
別看都是白切，但種類很多，如雞鴨鵝肉，禽類內臟，豬蹄豬耳朵等等，真是讓人都想嘗嘗卻又選擇困難症發作。
雖然白切看似都是一個味道，但不同的食材會呈現不同的口感，比如雞肉鮮香，鵝腸脆滑，豬蹄香而不膩。
澆上醬汁再撒上花生蒜米，還有兩種不同的辣椒味碟可以選擇，配以捲筒粉或粥飯，很有滋味。
至於環境，就不要太指望了，生意一直很火，沖著口味來的食客已經漸漸忽略了這裡的簡陋。
每天下午六七點是最爆滿的時候，在檔口點餐也常常需要排隊，好在店裡的服務員都很麻利，無需等待很久。
三五好友一桌，各式白切點上一些，炒個青菜，來一盤捲筒粉，再盛上白粥和湯，吃得熱熱鬧鬧，一天的疲憊也在這樣的滿足中一掃而空。
博港簸箕炊美食店
地址： 金浦路一支路13組16棟8號(近世紀商都)
時間：07:00 - 22:30
價格：70元
聚博苑菜館食之難忘的白切豬手
這家菜館雖不在鬧市區，但每日依然不斷有食客光顧。老闆從事廚師行業已有20多年，操作熟練沉穩，經驗非常豐富，對於烹飪已有自己的一番心得。
老闆娘則熱情周到，張羅得井井有條。環境樸實而整潔，如果是一大家子或一群朋友聚餐，也有包廂可以選擇。
說起店裡的招牌菜，吃過的人都忍不住稱讚一番，尤其是那道沙薑撈豬手，總讓人食指大動。
看似簡單的白切做法，卻也需要用心。選用的豬手肉質均勻，不肥不膩，紋理清晰可見，片得不厚不薄，恰到好處，使其非常入味。
豬手本身的味道加上沙薑獨有的香味，拌以花生、蔥蒜、芫荽等佐料和醬汁，非常爽口。
除了客家風味的白切，滋味十足的山黃皮燜牛腩、生炒牛雜等也很受歡迎。
銅盤紫蘇焗大腸還是老闆的拿手菜，大腸經過認真處理，不會肥膩也無異味，再混合了紫蘇、洋蔥、青椒等食材，十分可口，看似其貌不揚卻回味無窮。
雞汁豆腐也是老闆特製，富有營養且色香味俱全。值得一提的是，這裡每一道菜分量都很足，總能讓顧客吃得非常盡興。
聚博苑菜館
地址：長湖路中鼎溫馨家園秦池天下旁
時間：11:00 - 22:00
價格：40元
（本文整理自作者：yc羊咩咩）
此外，在這裡還能吃到博白地道的生辣椒味碟，別看只是一種佐料，然而這可在很多地方都吃不到，新鮮的辣椒經過手剁，配以醬油，微酸微辣，生津解膩，是白切和涼拌粉絕配！
沒有華麗的裝潢，但味道一如既往，經得起考驗，真正的食客也並不在意，來來往往依然吃得不亦樂乎。
富曉粥店
地址：新竹路31-44號
時間：07:00 - 22:00
價格：50元
帆正家常菜館需要預定的地道白切
知道這家菜館是緣於頗為挑剔的朋友私下推薦，不禁對這家並不廣為人知卻又回頭客不斷的菜館頗為好奇。
不同於一般的酒樓和飯店，這裡預約廂位就餐，都是些家常菜，主打客家白切與北海海鮮，老闆夫婦倆很是擅長這兩種風味，既精于傳統粵菜做法，更注重還原原始味道，同時也最大限度地保留食材的營養。
菜館收集各地農家土家禽、生猛海河鮮以及原生態食材，經過親自挑選，非常講究。在店家樸實的觀念裡，只有如此，才能讓食客體驗到更好的味道。
比如一道各處都有的白切雞，並非軟塌的口感，頗有嚼勁，原汁原味，皮香肉滑，在行的一嘗便知。
每天的菜品都是現做，一到下午，菜館裡就開始格外忙碌，顧客來了，新鮮出品的佳餚陸續上桌，應接不暇。
這裡的地道風味小吃也是一大亮點，如今少見的粵系小吃簸箕炊在這裡也能吃到，鹹香爽口，讓許多人重溫了童年記憶中的味道。
不只是白切，這裡的海鮮烹飪也值得推薦，新鮮的白灼蝦肉質清甜，配上特調蘸汁，鮮嫩可口，泥蟲螃蟹粥也是必點，螃蟹的美味暫且不提，泥蟲更是入口鮮香爽滑，並且沒有泥沙雜質，可見菜館下功夫處理得很乾淨，好吃又營養，讓人大呼滿足。
帆正家常菜館
地址：佛子嶺路6號向南居·金溪園C座301、302、303、304、305、306號
時間：10:30 - 20:00
價格：80元
博港簸箕炊美食店每日爆滿的白切大排檔
這家美食店坐落於一個巷子裡頭，但在琅東一帶頗有名氣，即便是遠些的食客，也都曾慕名而來。
經營方式較為特別，類似於速食店，只有一個檔口，裡面滿是白切和滷味等肉類熟食，一律按斤賣，直接在檔口挑選，店家裝好稱重後現切並淋汁上盤。另需青菜、主食可以再另點，而鴨血湯和白粥則是免費供應。
別看都是白切，但種類很多，如雞鴨鵝肉，禽類內臟，豬蹄豬耳朵等等，真是讓人都想嘗嘗卻又選擇困難症發作。
雖然白切看似都是一個味道，但不同的食材會呈現不同的口感，比如雞肉鮮香，鵝腸脆滑，豬蹄香而不膩。
澆上醬汁再撒上花生蒜米，還有兩種不同的辣椒味碟可以選擇，配以捲筒粉或粥飯，很有滋味。
至於環境，就不要太指望了，生意一直很火，沖著口味來的食客已經漸漸忽略了這裡的簡陋。
每天下午六七點是最爆滿的時候，在檔口點餐也常常需要排隊，好在店裡的服務員都很麻利，無需等待很久。
三五好友一桌，各式白切點上一些，炒個青菜，來一盤捲筒粉，再盛上白粥和湯，吃得熱熱鬧鬧，一天的疲憊也在這樣的滿足中一掃而空。
博港簸箕炊美食店
地址： 金浦路一支路13組16棟8號(近世紀商都)
時間：07:00 - 22:30
價格：70元
聚博苑菜館食之難忘的白切豬手
這家菜館雖不在鬧市區，但每日依然不斷有食客光顧。老闆從事廚師行業已有20多年，操作熟練沉穩，經驗非常豐富，對於烹飪已有自己的一番心得。
老闆娘則熱情周到，張羅得井井有條。環境樸實而整潔，如果是一大家子或一群朋友聚餐，也有包廂可以選擇。
說起店裡的招牌菜，吃過的人都忍不住稱讚一番，尤其是那道沙薑撈豬手，總讓人食指大動。
看似簡單的白切做法，卻也需要用心。選用的豬手肉質均勻，不肥不膩，紋理清晰可見，片得不厚不薄，恰到好處，使其非常入味。
豬手本身的味道加上沙薑獨有的香味，拌以花生、蔥蒜、芫荽等佐料和醬汁，非常爽口。
除了客家風味的白切，滋味十足的山黃皮燜牛腩、生炒牛雜等也很受歡迎。
銅盤紫蘇焗大腸還是老闆的拿手菜，大腸經過認真處理，不會肥膩也無異味，再混合了紫蘇、洋蔥、青椒等食材，十分可口，看似其貌不揚卻回味無窮。
雞汁豆腐也是老闆特製，富有營養且色香味俱全。值得一提的是，這裡每一道菜分量都很足，總能讓顧客吃得非常盡興。
聚博苑菜館
地址：長湖路中鼎溫馨家園秦池天下旁
時間：11:00 - 22:00
價格：40元
（本文整理自作者：yc羊咩咩）