每年十二月初， 北風乍起， 海安曲塘鎮羊肉美食文化節就炫美登場了， 今年已經是第四屆。 這是為期近一個月的美食盛會， 圍繞美食羊肉， 做足“羊”文章。 鬥羊、聊羊肉美食文化、吃全羊宴、看喜洋洋表演……活動烘托出曲塘鎮“以節會友， 以羊揚名”的主題。
海安曲塘羊肉馳名， 已有一百多年的歷史。 凡是到曲塘嘗過當地羊肉的人都知道， 曲塘羊肉不油不膩， 又酥又嫩， 無羊腥味。 是老少咸宜的健康食品， 更是冬令進補的佳品。
曲塘鎮區羊肉店有20多家， 其白切羊肉均選用優質山羊。 活殺後用陳年老湯燜煮， 加入蔥、薑、料酒等多種調味品， 用傳統工藝精心秘制而成。 其中， 數韓寶餘羊肉店最有名氣。
韓寶餘羊肉店是一家百年老店。 祖上從1895年就開始經營羊肉， 它從當初只有一間狹小的小屋， 發展到現在擁有300多平方米的寬敞店堂， 堂吃、包間， 任你選擇。
其最大特色是， 除了祖傳秘制的白切羊肉、炒羊肚外， 從1998年開始， 韓寶余在曲塘獨家開發了一系列新穎的羊肉菜品， 諸如紅燒羊蹄、紅燒羊眼、羊腦， 炒羊肝、羊血、羊耳、羊口條等， 吸引了無數食客。
韓寶餘家的羊肉如此可口是有訣竅的。 除煮前漂水， 清洗乾淨， 去除膻味有獨門絕技。
前年， 曲塘鎮吳連喜羊肉館專人外出學習烤全羊製作工藝， 將烤羊原汁原味的特色展現出來。 精心烤制一隻全羊，
清清白白的湯汁， 清香撲鼻的羊肉， 在素淨中又徐徐升騰出濃濃的味道， 在味美中又給人以滋補。 文靜得如同江南梔子花般穿透味覺的溫馨， 感染著每一位食客。 曲塘羊肉， 已成為海安餐飲文化的一張特色名片。
圖文摘自文化旅遊口袋書《尋味南通》第二版