主料：紅薯2個、麵粉30克、水澱粉15毫升、雞蛋1個、油適量。
做法
1.紅薯， 洗淨去皮， 切成小方丁， 放到盆裡加入雞蛋， 麵粉， 水澱粉攪拌均勻。
2.用勺子把調好的紅薯丁平鋪到漏勺上，
中間儘量不要漏縫。
3.鍋中到油，
大火油燒至七成熱，
把漏勺上的紅薯放進去，
炸個兩分鐘左右，
調中火炸，
紅薯餅炸牢固，
用筷子把紅薯餅從漏勺上慢慢夾下來，
繼續小火炸至金黃炸透。
4.炸好以後控油撈出。
5.趁熱吃，
香甜酥脆。
製作技巧
1. 水澱粉不需要放太多。
2. 炸的時候一定要注意火候。
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