葡萄酒按含糖量可分為幹型葡萄酒（含糖量低於4g/L）、半幹型葡萄酒（含糖量在4～12g/L）、半甜葡萄酒（含糖量在12～45g/L）和甜葡萄酒（含糖量大於45g/L）， 而他們的口感分別是：
1．幹葡萄酒：品嘗不出甜味， 具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2．半幹葡萄酒：微具甜感， 酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤， 具有和諧愉悅的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味， 具有和諧的果香和酒香。
略懂葡萄酒知識的人都知道， 幹型葡萄酒是自然發酵的產物， 幾乎不需要特殊的人工干預。
當我們拿到一瓶酒的時候， 可以先思考這是一款什麼類型的酒。 當酒標上出現夏布利（Chablis）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和維歐尼（Viognier）等標識時， 一般認為這是一款幹白葡萄酒， 而波爾多紅葡萄酒（Claret）、勃艮第（Burgundy）和基安帝（Chianti）等則是常見的極幹型紅葡萄酒。
另一個很方便的辨別方法是聞一聞酒的香氣。 湊近杯口， 感受各種香味撲鼻而來。 如果你捕捉到了焦糖、果乾、甜甜的花香甚至是糖漿的氣味， 那麼這極有可能是一款甜葡萄酒；如果酒中出現了草本植物、香料、橡木和柑橘等氣息， 那麼這款酒應該更偏向幹型。 需要注意的是， 一些酒的香氣非常具有迷惑性， 例如， 當你聞到巧克力的味道， 就無法做出準確的判斷了。
這時候， 嘗嘗這款酒是非常好的選擇， 因為舌頭是最佳的指示劑。 當酒液在舌頭上漫延， 在口腔中迴旋， 並慢慢地咽下去， 你可以感受到一系列風味。 一款幹型的葡萄酒通常具有更強勁的口感， 但是餘味乾淨俐落， 清晰明瞭；而一款甜型的葡萄酒通常在咽入喉嚨之後， 會有更多的特點釋放出來。
品嘗過後， 可以適當地進行酒評總結。