在葡萄酒的海洋裡， 醒酒應該是存在較多誤解的話題之一， 這篇文章是總結了醒酒的一些經驗， 當你正確認識“醒酒”之後， 你會發現葡萄酒真的是一個有生命的東西， 在喝酒的過程中也會樂趣無窮。
1. 醒酒是什麼
醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個過程
讓葡萄酒跟空氣接觸
令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順
讓葡萄酒表現出它應有的特性。
2. 為什麼要醒酒
當一瓶酒聞起來很封閉，
葡萄酒在瓶中基本是一個封閉的狀態， 你要它達到你想要的效果就必須醒酒， 醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，
3. 什麼樣的酒需要醒酒
在醒酒前我們要分辨出這款酒到底要不要醒酒， 如果將一瓶酒體單薄， 果味簡單的酒放在醒酒器中， 不但浪費時間， 還浪費了一瓶酒。 那接下來我們告訴大家哪些酒需要用到醒酒器。
年輕而且單寧較重的：
代表：波爾多酒、Barolo
酒體渾厚的白葡萄酒：
代表：蘇玳貴婦、勃艮第幹白
年份香檳：
這類酒不需要用醒酒器， 但是盡可能使用白葡萄酒杯， 現在越來越多的香檳釀酒師提倡喝香檳使用白葡萄酒杯， 因為部分香檳也需要經過醒酒才能達到最佳狀態。
代表：Salon、Dom Perignon
膜拜酒、列級莊：
代表：Screaming Eagle、La Romanee-Conti
4. 如何判斷酒已經醒好
怎麼判斷這個沒有一個正確的標準，
醒酒與醒茶有異曲同工
因為每個人對於味道的認知都有點不一樣， 所以每個人都對是否已經醒酒的標準也不一樣， 最好的辦法就是每隔一段時間去品嘗一下， 體驗一下酒的變化。
1. 先嘗試一開瓶的感覺
若酒中果香味依然不夠， 且單寧太重， 則證明此酒依然過於封閉， 需要繼續醒酒。
2. 過一段時間再嘗試
當你覺得酒的果香味開始突出， 單寧開始變得圓潤的時候， 這款酒就進入了適飲的時間， 如果還是覺得單寧緊澀的話可以重複這一步驟。
3. 判斷是否過度氧化
這個很好判斷， 當一款酒果香開始變淡， 酸度開始明顯的時候就是已經過度氧化了。