有人說， 冬天最適合吃火鍋， 而在重慶， 吃火鍋不分季節， 無論是夏天40度高溫， 還是冬天寒冷的天氣， 好吃的火鍋店都是排著長隊。
重慶人對火鍋的喜愛， 大概是氣候的因素， 冬天寒冷， 潮濕， 而吃辣一點、麻一點的火鍋可以驅寒除濕， 也正是因為這樣， 大家都愛上吃火鍋了。
重慶人的性格熱情、豪爽， 三五個朋友圍在一起吃火鍋， 在點上幾瓶啤酒， 一邊吃火鍋， 一邊聊天。
當然最重要的原因還是因為火鍋的味道很巴適， 隔一段時間不去吃火鍋， 嘴都饞得很， 吃上一頓火鍋， 那簡直太巴適了
重慶火鍋， 又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋， 是漢族傳統飲食方式， 起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲
隨著歲月的推移， 重慶火鍋逐漸風靡全國名揚四方， 各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。 火鍋， 成為了重慶的名片；重慶， 成為了火鍋的代言